Salade de poulet mariné au citron vert et au miel

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C’est la saison des salades !

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Voici une nouvelle idée avec de la roquette, des tomates séchées, des artichauts et un délicieux poulet mariné au miel et au citron vert.
C’est hyper facile à faire et le rendu est délicieux.
Vous me suivez ?

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Ingrédients :
200g d’aiguillettes de poulet
20g de parmesan
5 tomates séchées
4 coeurs d’artichauts
1 poignée de roquette
Pour la marinade
1 citron vert + zeste
1 cs de miel
1 cs d’huile d’olive
6 feuilles de basilic
Sel
Poivre

Dans une assiette creuse, versez le miel, l’huile d’olive.
Ajoutez-y le zeste de citron puis pressez-le.

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Ajoutez ensuite le basilic haché.
Salez, poivrez et mélangez.

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Ajoutez les aiguillettes de poulet, mélangez et laissez mariner pendant 1 heure.
Ensuite, coupez les artichauts en quatre et réservez.
Coupez ensuite les tomates séchées en morceaux et réservez.

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Faites chauffer une poêle à sec et faites y cuire les aiguillettes de poulet égouttées 5 minutes de chaque côté.
Une fois qu’elles sont cuites, remettez-les dans la marinade et laissez reposer quelques minutes.
Pendant ce temps-là, commencez à dresser la salade.
Dans une assiette, mettez la roquette lavée.

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Ajoutez les fonds d’artichauts et les tomates séchées coupées.
Coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le au dessus de la salade.
Ajoutez par dessus la marinade, elle servira de sauce.
A l’aide d’un économe, faites des copeaux de parmesan et servez aussitôt !

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Bon appétit !

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