Coulis de tomates avec les épluchures de tomates

Que faire avec les épluchures et les graines de tomates ?⠀
Aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gaspillage alimentaire.
Je vous l’ai déjà publiée sur mon compte Instagram pour ceux qui me suivent déjà.
C’est un coulis de tomates : facile, rapide à faire et pratique !
Vous l’aviez vu ?

Connaissez-vous cette astuce anti-gaspillage avec des tomates ?

En gros, l’idée c’est que chaque fois que vous épluchez des tomates, vous garder une petite boite où vous gardez la peau et les graines.
Ensuite vous les gardez au frais le temps d’en avoir suffisamment (mais pas trop longtemps !).
Au bout de 2-3 jours, vous récupérez vos épluchures.

Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau (juste de quoi les couvrir pas plus).

Et faites les bouillir.
Mixez ensuite le tout et filtrez pour retirez les grains et la peau.
Et le tour est joué !

Vous n’avez plus qu’à mettre votre coulis dans un bocal si vous pensez le consommer dans les 48 heures.
Sinon, remplissez des bacs à glaçon et congelez-les sous forme de cubes.
Mettez-les ensuite dans un sac et conservez-les au congélateur/freezer.
Il suffira de sortir quelques cubes à chaque fois que vous en avez besoin.
Facile, pas vrai ?
Vous pouvez l’utilisez pour faire cette recette par exemple.

Coulis de tomates anti-gaspillage avec les épluchures

Recette anti-gaspi pour ne rien jeter : coulis de tomates préparé avec les épluchures et graines de tomates. On les accumule quelques jours, puis on fait cuire et mixe. Facile et pratique.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Sauce

Cuisine Marocaine

Portions 1 bocal

Calories 15 kcal

Equipment

• Casserole
• Blender ou mixeur plongeant
• Passoire fine

Ingrédients

  

• épluchures et graines de tomates accumulées 2-3 jours au frais
• eau juste de quoi couvrir
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Chaque fois que vous épluchez des tomates, gardez les peaux et les graines dans une boîte au réfrigérateur (pas plus de 2-3 jours). Une fois que vous en avez suffisamment, récupérez les épluchures.
• Mettez dans une casserole et couvrez d’un peu d’eau (juste de quoi couvrir). Ajoutez le sel. Faites cuire à feu moyen 10-15 minutes jusqu’à ce que les épluchures soient bien ramollies.
• Mixez finement puis passez au tamis fin pour retirer les fibres et les peaux restantes. Conservez dans un bocal au réfrigérateur ou congelez en glaçons pour utiliser selon les besoins.

Notes

Idée anti-gaspi pour ne plus jeter les épluchures de tomates lors de la préparation d’autres recettes. Le coulis obtenu est parfait pour les sauces, les pizzas, les pâtes ou les tajines. Se congèle en glaçons pour un usage facile au quotidien.