Des vol-au-vent au lapin et aux champignons, fait maison, ça vous dit ?
C’est ULTRA facile à faire et c’est trop trop bon !
La recette vidéo est dispo sur ma page Youtube :
Et la version rédigée, juste après !
Ingrédients :
Pour les vol-au-vent :
2 pâtes feuilletées
1 oeuf battu
Pour la farce :
1 cs de beurre fondu
1 oignon
150g de champignons
250g de cuisses de lapin désossées
1 cs de farine
1 verre de lait
1/2 cc de noix de muscade
1 poignée de persil haché
Pour la déco :
50g de fromage râpé (edam ou emmental)
Quelques feuilles de persil
Comment faire ces Vol-au-vent au lapin ?
Abaissez les pâtes feuilletées et faites des disques avec un emporte pièce.
Faites un disque plus petit dans 2/3 d’entre eux.
Badigeonnez d’oeuf battu le 1/3 sans le disque au centre.
Mettez les autres (le 2ème tiers) par dessus puis badigeonnez à nouveau d’oeuf.
Faites une troisième couche avec le tiers restant et badigeonnez d’oeuf.
Vous pouvez mettre le disque entier ou juste la partie extérieur, ça marche avec les deux.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Pendant ce temps-là, préparez la farce.
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle.
Ajoutez-y l’oignon haché et faites-le revenir.
Ajoutez-y ensuite les champignons coupés en morceaux puis le lapin en morceaux.
Salez, poivrez et mélangez.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes
Ajoutez ensuite la farine et la noix de muscade et mélangez.
Versez le lait et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le persil haché et retirez du feu.
Récupérez les vol au vent et appuyez au centre pour les creuser.
Remplissez-les avec la farce.
Ajoutez le fromage râpé par dessus et enfournez une dizaine de minutes pour qu’il fonde.
Décorez vos vol-au-vent au lapin avec quelques feuilles de persil et serez aussitôt !
Vous pouvez les préparer à l’avance sans les gratiner et le faire au dernier moment.
Bon appétit !
Vol-au-vent au lapin et aux champignons
Equipment
- Emporte-pièces
- Poêle
- Plaque de four
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pour les vol-au-vent
- 1 oeuf battu pour les vol-au-vent
- 1 tbsp beurre fondu pour la farce
- 1 oignon haché, pour la farce
- 150 g champignons coupés en morceaux, pour la farce
- 250 g cuisses de lapin désossées en morceaux, pour la farce
- 1 tbsp farine pour la farce
- 1 verre de lait pour la farce
- 0.5 tsp noix de muscade pour la farce
- 1 poignée de persil haché pour la farce
- Sel et poivre
- 50 g fromage râpé edam ou emmental, pour la déco
- Feuilles de persil quelques-unes, pour la déco
Instructions
- Abaissez les pâtes feuilletées et faites des disques avec un emporte-pièce. Faites un disque plus petit dans 2/3 d’entre eux.
- Badigeonnez d’oeuf battu le tiers de disques entiers, puis posez le deuxième tiers par-dessus et badigeonnez à nouveau d’oeuf.
- Faites une troisième couche avec le tiers restant et badigeonnez d’oeuf.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la farce : faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir.
- Ajoutez les champignons coupés en morceaux, puis le lapin en morceaux. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez la farine et la noix de muscade, mélangez.
- Versez le lait et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez le persil haché et retirez du feu.
- Récupérez les vol-au-vent et appuyez au centre pour les creuser.
- Remplissez-les avec la farce. Ajoutez le fromage râpé par-dessus et enfournez une dizaine de minutes pour qu’il fonde.
- Décorez avec quelques feuilles de persil et servez aussitôt.
Video
Notes
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !
