La ghriyba au praliné est une version gourmande d’un grand classique des petits gâteaux marocains. Avec les amandes, les noisettes et le praliné, elle est particulièrement parfumée et reste bien fondante après cuisson. Une recette facile à préparer pour accompagner un thé à la menthe ou pour composer un assortiment de gâteaux marocains.
Quel praliné utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du praliné maison ou du praliné du commerce pour préparer cette ghriyba. L’important est de choisir un praliné assez lisse et bien parfumé, à base de noisettes et/ou d’amandes. Si vous avez fait votre propre praliné, c’est encore meilleur : son goût ressort particulièrement bien dans ces petits biscuits.
Ingrédients :
35g de beurre
1 œuf
90g de sucre glace
80g de poudre de noisettes
130g de poudre d’amandes
1 cc rase de levure chimique
1 cs de praliné (recette ici)
1 poignée de noisette
Comment réaliser ces Ghriyba au praliné ?
Commencez par faire fondre le beurre.
Ajoutez-y l’oeuf et mélangez.
Ajoutez ensuite le sucre glace, la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, la levure chimique, le praliné et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Formez des boules.
Plantez une noisette au centre de chacune d’entre elles.
Comment réussir une ghriyba bien fondante ?
Enfournez vos ghriyba au praliné 8 minutes à 170°C.
Les gâteaux ne doivent surtout pas trop cuire sinon ils vont devenir trop secs.
Retirez du four (ils seront encore mous) et laissez complètement refroidir avant d’y toucher.
Conservez les ghriyba au praliné dans une boite hermétique.
Bon appétit !
Ghriyba au praliné
Equipment
- Plaque de four
Ingrédients
- 35 g beurre
- 1 oeuf
- 90 g sucre glace
- 80 g poudre de noisettes
- 130 g poudre d’amandes
- 1 tsp levure chimique rase
- 1 tbsp praliné
- 1 poignée de noisettes entières, pour la déco
Instructions
- Faites fondre le beurre.
- Ajoutez l’oeuf et mélangez.
- Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, la levure chimique et le praliné. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules.
- Plantez une noisette au centre de chacune d’entre elles.
- Enfournez 8 minutes à 170°C. Les gâteaux ne doivent surtout pas trop cuire sinon ils deviendront trop secs.
- Retirez du four (ils seront encore mous) et laissez complètement refroidir avant d’y toucher.
Video
Notes
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !
Bonsoir, Salma,
Merci beaucoup pour vos belles recettes ! J’aime regarder ce que vous suggérez.
Et de temps en temps, je m’y essaie aussi.
Je voulais essayer ces ghriybas, – quoi dire – un vrai délice.
Iris
Bonsoir je souhaiterai faire cette recette mais je n’ai pas envie de faire le praliné noisettes. Est ce possible de l’acheter en magasin? Si oui dans quel rayon car je n’en trouve pas? Pouvez-vous aussi me dire combien de pieces faîtes vous avec ce dosage?
En vous remerciant par avance et merci bcp pour ces partages.
Bonjour,
Oui biensur. Vous pouvez utiliser du praliné industriel ou même de la pralinoise.
Pour la quantité, j’en ai obtenu une quarantaine.
Bonne journée,
Salma