Vous avez 2 bananes bien mûres à utiliser ?
Ce cake à la banane et aux pépites de chocolat est une recette toute simple pour leur donner une seconde vie. Moelleux, parfumé à la banane et généreusement garni de chocolat, ce gâteau est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
C’est aussi ce qu’on appelle un banana bread, une façon gourmande d’éviter de jeter les bananes trop mûres.
La recette est disponible en vidéo sur mon compte Instagram si vous voulez.
Elle est facile et rapide à faire.
Vous obtenez un banana bread avec une texture incroyable : il est moelleux, on sent très bien la banane et le chocolat mais surtout ça permet d’éviter le gaspillage alimentaire !
Ingrédients :
90g de beurre
2 bananes mûres
90g de vergeoise brune
50g de poudre d’amandes
200g de farine
1 petit suisse
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 oeufs
1/2 cc de vanille en poudre (ou 1 cc d’extrait de vanille)
50g de pépites de chocolat noir
Comment préparer ce cake à la banane à la maison ?
Commencez par faire fondre le beurre.
Ajoutez-y les bananes puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette.
Ajoutez ensuite la vergeoise brune, la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique, la pincée de bicarbonate de soude et de sel, les oeufs et le petit suisse.
Mélangez sans trop insister à l’aide d’une fourchette puis ajoutez-y le chocolat noir haché, un peu de vanille si vous en avez et mélangez à nouveau.
Versez votre préparation à banana bread dans un moule beurré puis enfourne 1 heure dans un four préchauffé à 170°C, en mode chaleur tournante.
Laissez ensuite votre cake à la banane refroidir avant de le démouler délicatement.
Vous devez absolument tester cette recette pour vos goûters.
J’espère que cette recette vous a plu.
N’hésites pas à la partager autour de vous !
Bon appétit !
Et pour changer du cake à la banane classique, vous pouvez aussi découvrir ma version de Banana Bread toastée, à déguster en tranches.
Banana Bread aux pépites de chocolat
Equipment
- Moule à cake
- four
Ingrédients
- 90 g beurre ramolli
- 2 bananes mûres écrasées
- 90 g vergeoise brune ou sucre roux
- 2 oeufs
- 190 g farine
- 1 cc levure chimique
- 1/2 cc bicarbonate
- 1 pincée sel
- 1 cc vanille
- 100 g pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Écrasez les bananes à la fourchette. Battez le beurre avec la vergeoise jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les oeufs un par un, puis les bananes écrasées et la vanille.
- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez délicatement au mélange précédent. Ajoutez les pépites de chocolat.
- Versez dans un moule à cake beurré. Enfournez 45-50 minutes. Un couteau inséré doit ressortir sec. Laissez refroidir avant de démouler. Bon appétit !
Notes
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !
Il a l’air excellent ce cake !! Peut-on remplacer le petit suisse par autre chose ?
C’est bien dommage de ne pas avoir de bananes trop mûres sous la main parce que sinon ça faisait le petit déj de demain!
Bises,
Palmira
un classique qu’on adore
J’en prendrais volontiers une tranche !