Vous connaissez le granola sucré, mais avez-vous déjà essayé sa version salée ? Avec ses graines, ses amandes et ses flocons d’avoine croustillants, ce granola est une façon toute simple d’apporter du goût et du croquant à des plats du quotidien.
Je l’utilise surtout comme topping salé sur les soupes, mais il est aussi délicieux sur une salade, une tartine ou même un velouté. Et vous pouvez facilement varier les graines et les épices selon vos envies.
Comment utiliser le granola salé ?
Vous connaissez le granola sucré, souvent dégusté au petit-déjeuner avec un yaourt ou des fruits ? Ici, je vous propose une version salée, pensée non pas pour le petit-déjeuner mais pour donner du croquant et du goût à vos plats.
Saupoudrez-en sur une soupe ou un velouté juste avant de servir, ajoutez-en à une salade pour remplacer les croûtons ou utilisez-le sur une tartine de fromage frais. Vous pouvez également jouer sur les épices pour l’adapter au plat.
Comment faire un granola salé ?
Ingrédients :
100g de flocons d’avoine
2 cs de graines de sésame
2 cs de graines de lin
1 cs de graines de pavot
2 cs de sarrasin grillé
60g d’amandes hachées
3 cs d’huile (celle que vous voulez !)
1 pincée de sel
1 pincée de piment de Cayenne
Dans un saladier, versez les flocons d’avoine, les graines de sésame, les graines de lin, les graines de pavot, le sarrasin grillé et les amandes hachées.
Vous pouvez varier les graines en fonction de ce que vous avez sous la main et de vos envies !
Ajoutez par dessus l’huile, le sel et les épices que vous voulez (ici j’ai choisi une pincée de piment de Cayenne). Vous pouvez varier et faire des granolas avec des parfums différents.
Mélangez ensuite le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez sur une plaque et étalez bien.
Faites cuire dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 minutes.
Mélangez puis faites cuire à nouveau 20 minutes.
Le but est de le faire sécher.
Retirez ensuite la plaque du four et laissez-la refroidir.
Stockez votre granola salé dans un bocal en verre et vous pourrez le conserver plusieurs semaines.
Je mets ce granola salé sur mes tartines, pour améliorer mes soupes de légumes et même pour donner du croquant à mes salades !
Granola salé, le topping parfait pour pimper vos soupes
Equipment
- Saladier
- Plaque de four
Ingrédients
- 100 g flocons d’avoine
- 2 tbsp graines de sésame
- 2 tbsp graines de lin
- 1 tbsp graines de pavot
- 2 tbsp sarrasin grillé
- 60 g amandes hachées
- 3 tbsp huile au choix
- 1 pinch sel
- 1 pinch piment de Cayenne
Instructions
- Dans un saladier, versez les flocons d’avoine, les graines de sésame, les graines de lin, les graines de pavot, le sarrasin grillé et les amandes hachées.
- Ajoutez l’huile, le sel et les épices de votre choix.
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez sur une plaque et étalez bien.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 minutes. Mélangez puis faites cuire à nouveau 20 minutes, pour bien sécher le granola.
- Retirez la plaque du four et laissez refroidir.
- Stockez dans un bocal en verre : il se conserve plusieurs semaines.
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Notes
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