Ma confiture préférée au monde : la confiture de figues blanches !
Cette recette de confiture maison, simple et gourmande, permet de profiter pleinement des fruits du figuier et c’est une merveille.
Et en plus, en la faisant maison, vous pouvez réduire la quantité de sucre pour avoir une confiture pas trop sucrée comme ici.
Ingrédients : (Pour 2 pots)
1kg de figues blanches
400g de sucre
1 cs de jus de citron
Comment préparer la confiture de figues blanches maison ?
Lavez délicatement les figues, séchez-les puis retirez les extrémités.
Coupez-les en petits morceaux sans les éplucher.
Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez délicatement.
Laissez reposer au moins 30 minutes (idéalement 1 nuit au frais) afin que les figues commencent à rendre leur jus.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, puis baissez légèrement le feu.
Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
Écrasez légèrement les morceaux de figues pendant la cuisson si vous préférez la confiture de figues blanches avec une texture moins rustique.
Pour vérifier la cuisson de la confiture de figues blanches, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette bien froide.
Si elle se fige légèrement et ne coule pas trop rapidement lorsque vous inclinez l’assiette, elle est prête.
Pour stériliser les bocaux, plongez-les dans une grande casserole remplie d’eau, puis faites-les bouillir pendant environ 10 minutes.
Laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre (ou du papier absorbant) avant de les remplir avec la confiture encore chaude.
Versez immédiatement la confiture chaude dans les pots propres et stérilisés.
Fermez-les soigneusement, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.
Remettez-les à l’endroit et rangez-les à l’abri de la lumière.
Vous pouvez la tartiner sur du pain, des galettes de semoule Harcha…
Bon appétit !
