La harcha marocaine est une galette à la semoule très facile à préparer à la poêle.
Cette recette simplifiée permet d’obtenir une harcha bien dorée, légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Elle se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter, avec du miel, du beurre ou simplement nature.
Ingrédients :
200g de semoule fine (+ 50g pour l’enrobage)
2 cs rases de sucre en poudre (facultatif)
1/2 cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 cc de levure chimique
4 cs d’huile de tournesol
90g de lait
Comment faire une harcha marocaine ?
Dans un saladier, versez la semoule, le sucre en poudre, le sel, le sucre vanillé et la levure chimique.
Mélangez.
Ajoutez-y l’huile de tournesol et mélangez à nouveau pour obtenir la consistance de sable mouillé.
Ajoutez ensuite le lait, mélangez puis laisser reposer 5 minutes pour que la semoule absorbe les liquides.
Pendant ce temps-là, faites chauffer une poêle.
Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et faites une boule.
Roulez-la dans de la semoule fine.
Mettez-la dans la poêle et aplatissez légèrement.
La poêle ne contient pas de matière grasse.
Lorsque les Harchas cuisent d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre.
Servez aussitôt.
Peut-on préparer la harcha à l’avance ?
Si vous en faites beaucoup, vous pouvez les conserver au frigo ou les congeler à plat (sur un plateau par exemple pour qu’elles ne collent pas entre elles), puis les mettre dans un sac et les conserver au congélateur.
De cette manière, vous pouvez sortir une Harcha de temps en temps, la passer au grill pain (appareil à panini, à la poêle, airfryer…) quelques minutes et vous avez de quoi petit déjeuner !
Si vous aimez les spécialités marocaines, retrouvez également toutes mes recettes de cuisine marocaine, des grands classiques aux recettes plus originales.
Harcha, version facile
Ingrédients
- 200 g semoule fine
- 2 c. à soupe sucre en poudre (facultatif)
- 0,5 c. à café sel
- 8 g sucre vanillé (facultatif)
- 2 c. à café levure chimique rase
- 4 c. à soupe huile de tournesol
- 90 g lait
Instructions
- Versez la semoule, le sucre en poudre, le sel, le sucre vanillé et la levure chimique dans un saladier et mélangez.
- Ajoutez-y l’huile de tournesol et mélangez à nouveau pour obtenir la consistance de sable mouillé.
- Ajoutez ensuite le lait, mélangez puis laisser reposer 5 minutes pour que la semoule absorbe les liquides.
- Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et faites une boule. Roulez-la dans de la semoule fine. Mettez-la dans une poêle sans matière grasse bien chaude et aplatissez-la légèrement.
- Lorsque les Harchas cuisent d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre. Servez aussitôt avec du miel, de la confiture ou ce que vous voulez.
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Notes
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Recette réussie et délicieux !
Recette testée aujourd’hui, très facile et très bonne! Mes papilles te remercient!
Recette testée ce matin, un vrai délice ! De plus c’est rapide et simple à faire au dernier moment … Bonne journée
On les congèle après cuisson à la poêle ou avant ? Ça a l’air délicieux
Mille merci pour ta recette que Adopté elle est vraiment excellente.
Et toi je me régale très régulièrement.
Excellent et très facile à faire ! Merci beaucoup pour cette super recette !
Cela a l’air délicieux ! En revanche, c’est vraiment une cuillère à soupe de sel, pas à café ? Cela me semble énorme…
Hello,
Alors, en vrai il faut juste une pincée sel. Quand j’ai fait cette recette, j’utilisais un gros sel qui ne sale pas beaucoup…
Cela a l’air délicieux ! En revanche, c’est bien une cuillère à soupe de sel, pas à café ? Cela me semble énorme !
Ces galettes sont bien tentantes…