Vu le temps qu’il fait, je vous propose une recette facile et hyper rafraichissante : un gaspacho aux tomates et aux poivrons cuits.
C’est DINGUE, DINGUE, DINGUE !
Cette recette, je l’ai partagée avec vous hier sur mon compte Instagram (n’hésitez pas à me suivre pour découvrir les recettes en avant première !).
Ingrédients :
6 tomates bien mûres
1 poivron rouge
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 filet d’huile d’olive
1 cc de thym frais
5 cl de crème liquide (j’ai pris de la crème légère)
Sel et poivre
1 citron vert
Comment préparer ce gaspacho de tomates et poivrons ?
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail.
Coupez ensuite grossièrement les tomates, les poivrons, l’oignon et les gousses d’ail.
Mettez-les dans une cocotte puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez-y ensuite 1/2 verre d’eau puis faites cuire pendant 15 minutes, à couvert.
Versez ensuite le tout dans votre blender,
Ajoutez-y la crème, le thym, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
Mixez à pleine puissance votre gaspacho de tomates et poivrons, jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.
Mon blender est très très puissant.
Si ce n’est pas le cas du votre, vous risquez d’obtenir un mélange granuleux avec des petites peaux de tomates et poivrons.
Dans ce cas, pensez à bien filtrer votre gaspacho de tomates et poivrons à l’aide d’une passoire.
Mettez-le ensuite au frais jusqu’à ce qu’il soit bien bien froid.
Servez avec un filet d’huile d’olive, du citron vert pressé, du sel et du poivre.
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée de soupe froide, dans le même esprit que ce gaspacho de tomates et poivrons, essayez celle-ci !
Gaspacho de tomates et poivrons cuits
Equipment
- four
- blender
Ingrédients
- 6 tomates bien mûres coupées grossièrement
- 1 poivron rouge coupé grossièrement
- 1 oignon jaune épluché et coupé
- 2 gousses d’ail épluchées
- huile d’olive un filet
- 1 cc thym frais
- 5 cl crème liquide légère
- sel et poivre
- 1 citron vert pressé, pour servir
Instructions
- Épluchez et coupez grossièrement les légumes. Disposez tomates, poivron, oignon et ail sur une plaque. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez le thym. Enfournez 25-30 minutes à 200°C.
- Versez les légumes rôtis dans le blender avec la crème et le jus de citron vert. Mixez finement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures.
- Servez bien froid dans des bols avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.
