La Slata Mechouia est une célèbre salade grillée tunisienne préparée avec des poivrons et des tomates rôtis, parfumée à l’huile d’olive, à l’ail et aux épices.
Une recette traditionnelle pleine de saveurs, idéale en entrée avec des grillades.
Ingrédients :
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 tomates bien mûres
1 petite échalote (facultatif)
2 gousses d’ail
1 filet d’huile d’olive
1/2 cc de carvi moulu
1/2 cc de coriandre moulue
1 pincée de paprika
Le jus d’un demi-citron
1 grosse pincée de sel
Pour la décoration (facultatif) :
1/2 boite de thon émietté
1 à 2 oeufs durs
5 olives noires
Comment préparer cette Slata Mechouia ?
Faites griller les poivrons, l’échalote et les tomates entières au four, au barbecue ou directement sur une flamme jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie et que les légumes soient tendres.
Cette étape est essentielle pour obtenir ce goût légèrement fumé qui caractérise laSlata Mechouia.
Placez les légumes grillés dans un récipient fermé quelques minutes, puis retirez délicatement leur peau.
Épépinez les poivrons et les tomates, puis hachez-les finement au couteau pour obtenir une texture légèrement écrasée mais pas complètement mixée.
Faites de même avec l’échalote.
Ajoutez l’ail écrasé, les épices, le sel, le jus de citron et l’huile d’olive.
Mélangez délicatement afin que les légumes s’imprègnent bien de toutes les saveurs.
Laissez reposer la salade au frais pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
Ce temps de repos permet aux parfums de se développer.
Puis, dressez dans une assiette.
Décorez avec les oeufs durs coupés en quartiers, les olives et le thon émietté.
Servez laSlata Mechouia froide ou à température ambiante !
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre recette tunisienne, vous pouvez tester cette salade de carottes Omek Houria : c’est une merveille !
Slata Mechouia
Ingrédients
- 4 poivrons (verts et rouges)
- 2 tomates
- 1 échalote (facultatif)
- 2 gousses ail
- 1 huile d’olive1
- 0.5 c. à café carvi
- 0.5 c. à café coriandre moulue
- 1 pincée paprika
- 1/2 citron pressé
- 1 pincée sel
Pour la décoration
- 1/2 boite thon émietté
- 1 oeuf dur
- 5 olives noires
Instructions
- Faites griller les poivrons, les tomates et l’échalote au four, au barbecue ou directement sur une flamme jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie. Laissez-les reposer quelques minutes dans un récipient fermé, puis retirez la peau et les pépins des poivrons et des tomates.
- Hachez finement les légumes au couteau afin d'obtenir une texture légèrement écrasée. Ajoutez l’ail, les épices, le sel, le jus de citron et l’huile d’olive, puis mélangez délicatement.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.
- Servez la slata mechouia froide ou à température ambiante, garnie d’œufs durs coupés en quartiers, d’olives et de thon émietté.
