J’ai testé les madeleines de Pascale Weeks du blog C’est moi qui l’ai fait.
Résultat : des madeleines croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur avec une très jolie bosse!
J’utiliserai désormais cette base pour mes madeleines et j’ajouterai de la fleur d’oranger, du citron … pour changer!
Voici sa recette :
Ingrédients : (pour 24 madeleines)
150 g de beurre demi-sel
4 oeufs
2 jaunes
135 g de sucre
135 g de farine
8 g de levure chimique
Beurrez votre moule à madeleines (sauf s’il est en silicone) et mettez-le au frais.
Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).
Faites fondre le beurre sur feu doux, dans une casserole, puis versez dans un petit bol.
Dans un grand bol, mélangez les oeufs, les jaunes et le sucre, à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la farine, la levure, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez bien.
Remplissez les alvéoles du moule à madeleines et enfournez pour 5 minutes.
Baissez la température du four à 180 °C (th. 6), et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
Les madeleines doivent être dorées.
Laissez tiédir, puis démoulez en tapant le moule sur une grille.
Laissez refroidir sur la grille et dégustez.
je viens de les essayer ; tes madeleines sont parfaites merci bezzaaaaaaaaaaf
Miam aussi ! Bonne continuation et à bientôt :)<br />Titounette
Superbe ! Une bonne idée pour le goûter.
Parfait pour un goûter bien regressif!!
Superbes ces madeleines!
Une recette extraordinairement savoureuse et gourmande ! bravo pour cette délicieuse réalisation, un pur délice parfaitement réussi !!<br />Je te souhaite une excellente journée, bisous<br />Jacqueline
Elles sont magnifiques! Ca donne envie de se remettre au goûters régressifs!! 🙂
toujours d'aussi magnifique recette Bisouus =D
Je pense que je n'aurais pas été capable d'attendre qu'ils refroidissent… tant elles sont belles et colorées
Elles sont superbes ! Je suis d'autant plus admirative que je loupe mes madeleines une fois sur deux !
de jolies madeleines tres colorées
Miam elles ont l'air délicieuses!!Douce nuit ma belle.
elles sont vraiment parfaites 🙂 bize !
Elles sont toutes jolies 😉
c est une reussite !! bonne soirée, bises Lou
Merci pour le partage de cette sublime recette! C'est toujours satisfaisant quand on tombe sur THE recette de base! Il en faudrait une pour chaque choses!<br />Bises<br />Manon
Bonsoir et merci pour ton comm :)<br />Tes madeleines m'ont l'air délicieuses et je garde de côté cette recette pour la tenter un peu plus tard. <br />Au plaisir de te revoir sur mon blog, tu y es la bienvenue.<br />Titounette
J'adooooore les madeleines, je suis preneuse de toutes les astuces et recettes, Mmmmmmmmmmmmmmm !!!<br />Bisous la belle
Pas de levure pour moi et de la vanille, elles ont l'air délicieuses<br />Bonne journée<br />Sylvie
Superbe tes madeleines…elles ressemblent à celles que l'on achète
mércima chére pour tes meilleure délice bravo et bonne fin dejournée bizouhttp://blogdeamel.over-blog.com/ mon blog
Bonsoir, super! J'adore les Madeleines. Bonne soirée. Sylvie.
j'adoore les madeleines je viens juste de poster une recettes a la pomme et cannelle loll les tiennes sont super belles !!!<br />Bizzzz
Superbes!! Ma dernière tentative de madeleines fut chaotique alors j'admire grandement les tiennes!! 🙂
tu me donne une madeleines elles ont l'air délicieuse .<br />biz
Elles sont superbe ! juste la petite bosse qui va bien !
Elles sont parfaites ces madeleines. La petite bosse qui va bien et une jolie couleur dorée.<br />Miam !!<br />Belle fin de journée a toi Bella.<br />Bises gourmandes.
elles sont magnifiques et bien dodues<br />bonne après midi biz
elles sont canons tes madeleines trop gourmandes alaa souvenir d'enfant =D
superbes madeleines! bravo merci pour le partage
ah avec cette petite bosse!!
faut que j'achete un moule à madeleines !!!!!! miammmm
Elles sont magnifiques tes madeleines avec leur petites bosses !
elles ont une couleur absolument incroyable tes madeleines!! j'adoore!!
Les madeleines, miam!! Elles sont trop belles! Il ne me manque que les moules pour me lancer 😀
elles sont toutes belles ces madeleines avec une belle bosse.<br />bisous
Je mets TOUJOURS de la fleur d'oranger ! Toute façon j'en mets dans tout ! :P<br />Elles sont très belles tes madeleines ! <br />Bisous bisous
Très jolies tes madeleines, elles ont un superbe bombé et elles sont bien dorées! Belle réussite! J'attends avec impatience la version avec fleur d'oranger!<br />Bises =)