Le gâteau de Savoie au citron est un gâteau particulièrement léger et aérien, avec une texture presque mousseuse. Le citron lui apporte une fraîcheur très agréable et parfume délicatement la pâte.
C’est une recette assez simple à préparer, avec peu d’ingrédients, et qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. J’aime le servir simplement, avec un peu de sucre glace sur le dessus.
Si vous aimez les gâteaux légers et peu sucrés, ce gâteau de Savoie au citron devrait vous plaire.
Ingrédients :
250g de blancs d’œufs
200g de sucre cassonade
90g de farine T45
90g de poudre d’amandes
100g de beurre
1 citron zesté
Beurre pommade et sucre cassonade pour le moule
Comment réaliser ce Gâteau de Savoie ?
Commencez par mélanger la poudre d’amandes et la farine et mettez le mélange de côté.
Dans le bol de votre robot, versez les blancs d’oeuf.
Fouettez et lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter la cassonade petit à petit.
Lorsque vous avez incorporé toute la cassonade, continuez à fouettez jusqu’à ce qu’on ne voit plus les grains.
Ajoutez-y ensuite le zeste du citron et le beurre très très mou (mais pas fondu).
Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
Ajoutez ensuite le mélange farine/poudre d’amande et mélangez.
Beurrez un moule à bundt puis saupoudrez-le de cassonade.
Versez la pâte de votre gâteau de Savoie par dessus.
Enfournez 30 minutes à 180°C.
Démoulez sur une grille puis laissez refroidir.
Avant de servir votre Gâteau de Savoie, vous pouvez saupoudrer du sucre glace sur le dessus.
Peut-on faire un gâteau avec uniquement des blancs d’oeufs ?
Oui, tout à fait ! Ce gâteau de Savoie au citron est justement préparé uniquement avec des blancs d’œufs. C’est une bonne recette à garder sous la main lorsqu’il vous reste des blancs d’œufs après avoir utilisé les jaunes dans une autre préparation. Les blancs montés en neige donnent au gâteau sa texture particulièrement légère et aérienne.
Et si vous cherchez une autre idée avec des blancs d’oeufs, essayez cette Pavlova aux fruits rouges.
Gâteau de Savoie
Ingrédients
- 250 g blancs d'oeufs
- 200 g sucre cassonade
- 90 g farine T45
- 90 g poudre d'amande
- 100 g beurre
- 1 citron zesté
Pour le moule
- 1 c. à soupe beurre mou
- 2 c. à soupe sucre cassonade
Instructions
- Commencer par mélanger la poudre d’amandes et la farine et mettez le mélange de côté.
- Dans le bol de votre robot, versez les blancs d’oeuf. Fouettez et lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter la cassonade petit à petit. Lorsque vous avez incorporé toute la cassonade, continuez à fouettez jusqu’à ce qu’on ne voit plus les grains.
- Ajoutez-y ensuite le zeste du citron et le beurre très très mou (mais pas fondu). Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
- Ajoutez ensuite le mélange farine/poudre d’amande et mélangez.
- Beurrez un moule à bundt puis saupoudrez-le de cassonade.
- Versez la pâte de votre gâteau de Savoie par dessus.
- Enfournez 30 minutes à 180°C.
- Démoulez sur une grille puis laissez refroidir.
Notes
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