Fougasse aux olives et au thym

A la recherche d’une idée pour l’apéro ?
Cette fougasse aux olives, aux tomates séchées, au thym et au parmesan devrait vous plaire.
Très facile à faire, elle demande très peu d’ingrédients et peut être customisée à l’infini.
Ça vous tente ?

Ingrédients :
250 g de farine
20 g de semoule de blé
2 cc rases de levure boulangère
1 pincée de sel
30g d’huile d’olive
160mL d’eau tiède
Garniture
Huile d’olive
Thym
Olives noires
Tomates séchées
Parmesan

Versez, dans le bol de votre robot muni du pétrin la farine, la semoule et la levure boulangère, le sel, l’huile d’olive et l’eau.
Pétrissez une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
A ce moment-là, elle se décolle facilement des bords du bol.
Couvrez avec un linge propre et laissez doubler de volume à l’abri des courants d’air.
Lorsque la pâte a doublé de volume déposez-la sur une plaque badigeonnée d’huile d’olive.
Mettez le pâton au centre et aplatissez du bout des doigts en partant du centre vers les bords.

Faites des entailles avec un couteau puis écartez-les.
Versez un filet d’huile d’olive par dessus
Mettez par dessus votre garniture (tomates séchées, thym, olives noires et fleur de sel).
Laissez ensuite reposer à nouveau 40 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Enfournez 20 minutes.

https://youtu.be/QnzZAzjzEd4

Bon appétit !

Fougasse aux olives, tomates séchées, thym et parmesan

Une fougasse apéritif très facile : pâte levée à base de farine et semoule, étalée sur plaque et garnie d’olives noires, tomates séchées, thym et parmesan. Customisable à l’infini.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps de pousse 1 heure h

Temps total 35 minutes min

Type de plat Boulangerie

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 220 kcal

Equipment

• robot pâtissier
• Plaque de cuisson
• four

Ingrédients

  

• 250 g farine
• 20 g semoule de blé
• 2 cc levure boulangère sèche rases
• 1 pincée de sel
• 30 g huile d’olive
• 160 ml eau tiède

Garniture

• huile d’olive pour la plaque et le dessus
• thym frais ou séché
• olives noires
• tomates séchées
• parmesan râpé ou en copeaux

Instructions

 

• Dans le bol du robot avec le pétrin, versez la farine, la semoule, la levure, le sel, l’huile d’olive et l’eau tiède. Pétrissez 10 minutes jusqu’à pâte lisse qui se décolle des bords. Couvrez et laissez doubler de volume à l’abri des courants d’air.
• Badigeonnez une plaque d’huile d’olive. Déposez le pâton au centre et étalez du bout des doigts du centre vers les bords. Incisez en biais pour la forme typique de fougasse.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Garnissez avec les olives, les tomates séchées, le thym et le parmesan. Enfournez 15-20 minutes dans un four préchauffé à 210°C jusqu’à dorure. Servez chaud à l’apéro.

Video

Notes

La garniture est totalement libre : fromage de chèvre, anchois, oignons, poivrons, herbes de Provence… La semoule apporte une texture légèrement croustillante caractéristique. Servir à la sortie du four.