Aubergines rôties, sauce au tahiné

Les aubergines rôties au tahiné.

Il y a quelques mois, j’ai partagé avec vous cette recette sur mon compte Instagram.
Et ce n’est qu’hier que je me suis rendue compte que j’avais complètement oublié de la mettre aussi sur le blog…
Il s’agit d’aubergines rôties au four et servies avec une sauce au Tahiné (purée de sésame) à tomber par terre !
D’ailleurs, si vous voulez faire votre Tahiné maison, la recette est ici.

Ingrédients :
2 aubergines
2 cs de yaourt à la grecque
1 cc de tahiné (purée de sésame)
1/2 citron pressé
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cc de paprika fumé
1 poignée de coriandre hachée

Préchauffez votre four à 200° degrés.

Piquez les aubergines et enfournez-les pendant 1 heure.
Lorsqu’elles sont rôties, retirez-les du four et laissez-les refroidir tranquillement.
Ensuite, lorsqu’elles sont tièdes, épluchez-les délicatement.

Mettez-les dans un plat et aplatissez-les avec le dos d’une cuillère.

Mettez les aubergines de côté et préparez la sauce.

Dans un bol, mettez le tahiné, le citron pressé, le sel et le poivre puis mélangez .
Ajoutez-y le yaourt et mélangez.
Versez cette sauce sur les aubergines.

Ajoutez ensuite sur le dessus le paprika fumé et la coriandre hachée.

Servez aussitôt, c’est meilleur quand c’est tiède mais ça marche aussi froid. 🙂

Bon appétit !

Aubergines rôties, sauce au tahiné

Des aubergines rôties au four servies avec une sauce onctueuse au tahiné, yaourt et paprika fumé. Une recette d’inspiration moyen-orientale à tomber par terre.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine libanaise

Portions 2 personnes

Calories 155 kcal

Equipment

• four

Ingrédients

  

• 2 aubergines
• 2 cs yaourt à la grecque
• 1 cc tahiné purée de sésame
• 1/2 citron pressé
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 cc paprika fumé
• 1 poignée coriandre hachée

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200°C. Piquez les aubergines et enfournez-les entières pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient complètement ramollies.
• Lorsqu’elles sont rôties, retirez-les du four et laissez refroidir légèrement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Mélangez le yaourt, le tahiné, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire la sauce.
• Disposez les aubergines dans un plat. Versez la sauce par-dessus, saupoudrez de paprika fumé et de coriandre hachée. Servez. Bon appétit !

Notes

Vous pouvez faire votre tahiné maison en mixant des graines de sésame torréfiées avec un peu d’huile. La recette est disponible sur le blog.