Patates douces rôties au four

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Il y a trois ans, les légumes que j’appréciaient tenaient sur les doigts d’une main. Et la patate douce était loin loin loin d’en faire partie ! :p C’est chez Miznon, un restaurant donc je vous ai parlé ici, que je me suis réconciliée avec ce tubercule biscornu du Nouveau Monde.

Mais comment la cuire ?

Et bien, au four par exemple et il n’y a rien de plus simple ! Lorsque la peau commence à noircir, la chair devient légèrement fumée, c’est un régal !

patates douces roties

Ingrédients : (Pour 2 personnes)
3 patates douces
½ oignon
Quelques feuilles de coriandre
3 cc de crème fraîche
Huile d’olive

Sel, PoivrePréchauffez le four à 220°. Lavez les patates douces,brossez-les puis enfournez-les pendant 50 minutes. Retournez-les de temps en temps.
Pendant ce temps-là, émincez l’oignon finement puis faite le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

patates douces au four
Lorsque les patates sont bien cuites, faites une entaille sur le dessus et ouvrez-les légèrement.

Pour vérifier si elles sont cuites, essayez de les transpercer avec un couteau. Si c’est encore dur, laissez-les plus longtemps. 

Salez, poivrez. Vous pouvez les manger tel quel, c’est un régal !
Sinon, ajoutez une petite cuillère de crème fraîche, une autre d’oignon  puis de coriandre hachée. Servez aussitôt.

Bon appétit !

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