Faire son pain pour burger maison, c’est vraiment facile !
Ces buns sont bien moelleux, légèrement briochés et parfaits pour préparer de bons burgers à la maison.
La recette demande un peu de temps pour les levées, mais la préparation est très simple. Une fois cuits, vous obtenez des pains bien gonflés et dorés… et il n’y a plus qu’à les garnir !
Ingrédients :
500g de farine
150g de lait
100g d’eau
1 œuf
50g de beurre
8g de levure boulangère sèche (ou 25g fraiche)
1 cc de sel
1 cs de sucre
Pour la dorure :
1 oeuf
Comment préparer un pain pour burger maison facilement ?
Dans la machine à pain, un robot pétrisseur ou dans un saladier, mettez tous les ingrédients sauf le beurre et commencez à pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante, coupé en morceaux.
Poursuivez le pétrissage jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et élastique, qui se détache des parois.
Laissez ensuite lever pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Aplatissez-la doucement avec la paume de la main puis divisez-la en 12 morceaux de même poids.
Formez chaque morceau en boule bien lisse en faisant rentrer les bords de la pâte vers le dessous.
Aplatissez légèrement le dessus.
Couvrez les boules avec un torchon et laissez-les reposer 30 minutes.
Badigeonnez délicatement le dessus des pains avec de l’œuf battu, puis parsemez de graines de sésame.
Préchauffez le four à 180 °C avec une petite coupelle d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur.
Enfournez vos pains pour burger et faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et joliment dorés.
Laissez refroidir votre pain pour burger sur une grille avant de l’utiliser.
Vous pouvez facilement congeler les pains pour burger une fois refroidis.
Placez-les dans un sac de congélation hermétique et sortez-les au fur et à mesure selon vos besoins.
Pour les décongeler rapidement, laissez-les revenir à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes au four à 150 °C.
Ces buns sont parfaits pour préparer un burger maison, comme mon Filet-O-Fish maison, meilleur qu’au McDo.
Pourquoi mes buns ne sont-ils pas assez moelleux ?
Le moelleux dépend surtout d’un bon pétrissage, d’une pousse suffisante et d’une cuisson qui ne dessèche pas les pains. Évitez également d’ajouter trop de farine pendant le pétrissage, au risque d’obtenir des buns plus denses.
Peut-on faire ces buns sans robot ?
Oui, la pâte peut tout à fait être pétrie à la main. Il faudra simplement la travailler suffisamment longtemps pour obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
Peut-on congeler les pains à hamburger maison ?
Comme je l’ai expliqué plus haut, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un sac congélation hermétique. Ils peuvent ensuite être décongelés à température ambiante avant d’être légèrement réchauffés.
Comment conserver les buns maison ?
Une fois refroidis, conservez-les dans un sac bien fermé ou une boîte hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, mieux vaut les congeler.
Peut-on préparer la pâte à buns la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la laisser lever lentement au réfrigérateur. Il faudra ensuite la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Comment avoir des buns bien ronds et gonflés ?
Après avoir divisé la pâte, formez des boules bien serrées en rabattant la pâte vers dessous. Cette étape permet aux buns de mieux garder leur forme pendant la deuxième pousse et la cuisson.
Pain pour Hamburger
Equipment
- Machine à pain ou saladier
- Plaques de four
Ingrédients
- 500 g farine
- 150 g lait
- 100 g eau
- 1 oeuf
- 50 g beurre
- 8 g levure boulangère sèche ou 25g de levure fraîche
- 1 cc sel
- 1 cs sucre
Pour la dorure
- Graines de sésame ou autre garniture au choix
- 1 oeuf
Instructions
- Pétrissez tous les ingrédients sauf le beurre pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laissez lever la pâte pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte en 12 morceaux de même poids. Formez des boules, aplatissez-les légèrement et laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon.
- Badigeonnez d’œuf battu et parsemez de graines de sésame.
- Faites cuire 20 minutes à 180 °C avec une coupelle d’eau dans le four. Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !
Bonjour, <br /><br />J'aimerais faire des mini hamburgers comme vous avez fait dans une de vos recettes. Quel est le temps et température de cuisson pour les mini pains? Merci!! Ca a l'air délicieux! Ca donne envie en tout cas 😉
La prochaine fois met pas de couleurs c'est moche et on voit rien à l'impression………
Bonjour, <br />je viens de faire cette recette. D'une part les buns ressemblent exactement aux vôtres et d'autre part, ils sont excellents.<br />Merci pour cette recette qui demeurera dans mes favoris culinaires.<br />Bonne journée<br /><br />Yvon Fourment <br />yvon.fourment@free.fr
Je vais tester cette recette de petit pain pour faire des mini hamburger pour l'apéritif du réveillon qui approche. Je teste ce week-end pour m'assurer du temps de préparation, merci pour la recette.
recette testée et les petits pains étaient délicieux !!! merci
Vraiment je découvre ce blog et j'adore, hop dans mes favoris :)<br />Merci pour ces belles recettes et photos!
Encore une fois un grand bravo ! je t'ai mise à l'honneur aujourd'hui sur mon blog. Bises et à bientôt
Moi, je les trouve très beaux!!!
ils sont super beaux tes petits pains, bravo ! joli blog également, bonne fin de journée et bonne ronde gourmand.<br />Gigi
humm ils sont vraiment beaux dit donc, ils ont l'air super moelleux, j'adore !<br />Bisous =D
Wow, ils sont superbes, bravo Salma!!!
ils sont super gourmands
Miam qu'est-ce qu'ils sont bien réussis!
Miam, tu as du te régaler !
Ils sont super réussis dis donc!! J'adore! Et tes photos elles sont toujours superbes! Bises.
Ils ont l'air vraiment très bons et surtout, la forme est parfaite !!<br />Je te souhaite une belle ronde<br />Bisous
très belle recette pour un superbe résultat ! <br />moi aussi je fais les hamburger maison , me reste à faire les petits pains<br />et tu es là ;)<br />merci beaucoup<br />et encore bravo !<br />bon lundi et bon 1er mai
oO tropp mimis ces minis hamburgers je veux trop en manger pour l'apéro =D méga canonn!!
Ben moi je les trouve superbes et je ne vois pas vraiment de craquelures!!<br />bizzzzzzzzzzzzzz
Bizarre les fissures!!!! Ta photo final me fait craquer, j'en veux aussi!! Bonne ronde
Même fissurés ils ont l'air très bons !!!!
très bon choix. Bonne ronde
Bonne idée de les congeler. je pensse jamais à exploiter mon frigo comme il se devrait!
Tu es bien dure avec toi-même. Même légèrement fissurés, ils sont magnifiques et j'aurais très volontiers croqué dedans, c'est clair.<br />bises<br />Chrys
même fissurés ils ont l'air bien bons ces petits pains 🙂
un superbe choix!!!!!!bravo!!bonne ronde ma belle!!biz
trop mignons et délicieux ces petits pains !
Même fissurés tes pains à hamburger sont très beaux. bonne fin de dimanche
ils sont parfaits!! bonne ronde, bises<br />Lou
Sublimissime comme d'habitude la belle !!! Bravo pour cette recette de pain burger, c'est un de mes objectifs, Mmmmmmmmmmmmmmmm, je croquerai bien dans ton burger succulent !!<br />Bisous ma douce ♥
Faire ses hambugers de A à Z voilà qui est plus que tentant -)
Hummm des petits pains à hamburger maison, j'adore ça!!<br />Bonne ronde, bises.
ah oui ça à l'air simple comme ça … je ne pense jamais à congeler ce genre de chose <br />Bises <br />bonne ronde
j'en ai fait aussi ce weekend ^^<br />je note ton astuce pour couvrir de graine de sesame ^^ très pratique !<br />ils sont très bien réussi !
Ils ont l'air top ces petits buns. La prochaine fois je les essaye 🙂
Oooh j'adore !! Moi qui suis fan des hamburgers maison, je tenterai bien de les faire maison jusqu'au bout ac cette recette !! 😀