Poulet aux épices de Noël, à l’orange et ses légumes oubliés

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Vendredi dernier, je vous proposais ma première recette de Noël : Une bûche aux agrumes.
Aujourd’hui, voici la deuxième. 
Je partage avec vous ma recette de poulet aux épices, au miel et à l’orange : une association à tomber!
Le tout servi avec des légumes oubliés rôtis.
C’est un plat facile à faire et qui embaumera votre cuisine d’une délicieuse odeur d’épices!
poulet aux epices de noel
 
Ingrédients :
1 poulet 
10g de beurre
3 cs de miel
4 bâtons de cannelle
3 étoiles de badiane
4 clous de girofle
1 pincée de noix de muscade râpée
2 Oranges
1 bouquet de thym
Sel et Poivre
Légumes:
2 Patates douces
4 Topinambours
4 Panais
4 Carottes violettes
Lavez le poulet, salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur puis fourrez-le d’une orange coupée en quartiers, d’un bâton de cannelle, d’une étoile de badiane et de deux clous de girofles, du thym puis ficelez le.
Badigeonnez-le de beurre.
Enfournez le à 180° en le tournant toutes les 5 minutes pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
Dans une poêle sur feux doux, mélangez le miel, le reste des épices et le jus et le zeste d’une orange.
Ajoutez les légumes et enrobez-les de ce sirop de miel.
Laissez cuire pendant 10 minutes à feux doux en mélangeant pour que le sirop ne brûle pas.
Ajoutez un peu d’eau si le miel que vous utilisez est trop compact.
Retirez le poulet du four et débarrassez le de tout le gras.
Badigeonnez-le du reste du sirop d’épices et ajoutez autour les légumes.
Ajoutez un petit verre d’eau et enfournez à 150° pendant 30 minutes.

Astuce : Pour savoir si le poulet est cuit, tournez légèrement la cuisse. Si celle-ci se détache facilement, c’est qu’il est prêt.
Bon appétit!

Poulet aux épices de Noël, à l’orange et ses légumes oubliés

Un plat festif facile : poulet rôti au miel, orange et épices de Noël (cannelle, badiane, clous de girofle), servi avec des légumes oubliés (panais, topinambours, carottes violettes) rôtis au four.
5 avec 24 notes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 480 kcal

Equipment

  • Plat allant au four
  • four

Ingrédients
  

  • 1 poulet entier ou morceaux
  • 2 oranges jus et zeste
  • 2 cs miel
  • 1 cs huile d’olive
  • 1 cc cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 2 étoiles de badiane
  • sel et poivre

Légumes oubliés

  • 2 panais épluchés et coupés
  • 3 carottes violettes
  • 2 topinambours épluchés et coupés
  • huile d’olive

Instructions
 

  • Préparez la marinade : mélangez le jus et zeste d’orange, le miel, l’huile d’olive, la cannelle, les clous de girofle et la badiane. Badigeonnez le poulet et laissez mariner.
  • Disposez les légumes oubliés autour du poulet dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez à 200°C environ 1 heure (selon la taille du poulet). Arrosez régulièrement du jus de cuisson.

Notes

Les légumes oubliés (panais, topinambours, carottes violettes, rutabaga) se trouvent en épicerie fine ou marché bio d’automne-hiver. Le parfum des épices de Noël va embaumer toute la cuisine. Idéal pour un repas festif sans stress.

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