Velouté de courgettes à la menthe et à la vache qui rit

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Au menu aujourd’hui, une recette simplissime mais que je tenais à mettre sur ce blog.
Pourquoi?
Tout simplement car c’est une de mes soupes préférées, qu’elle est facile et rapide à faire en plus d’être délicieuse!
Quelques courgettes, quelques feuilles de menthe, un blender… et le tour est joué.
DSC_0018-300x200 - Velouté de courgettes à la menthe et à la vache qui rit
Ingrédients :
8 à 10 courgettes
10 feuilles de menthe
2 portions de vache qui rit
1 verre de lait
Sel, Poivre
Lavez les courgettes et épluchez-les grossièrement.
Coupez-les en deux en prenant soin d’enlever les bouts.
Mettez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
Salez puis mettez à cuire une vingtaine de minutes.
IMG_1693-5B1-5D-300x300 - Velouté de courgettes à la menthe et à la vache qui rit
Ajoutez ensuite le lait et les feuilles de menthe puis versez le tout dans un blender.
Mixez et vérifiez l’assaisonnement.
Ajoutez la vache qui rit puis mixez à nouveau.
Vous n’avez plus qu’à déguster!
soupe-courgettes-vachequirit-208x300 - Velouté de courgettes à la menthe et à la vache qui rit

Bon appétit!

15 commentaires

  1. Avatar

    Nous l&#39;aimons aussi beaucoup ce velouté là !! Et froid l&#39;été, c&#39;est un petit bonheur !!! <br />Plein de bisousss et tout mes voeux pour cette nouvelle année que je te souhaite joyeuse joyeuse !!!<br />kiki

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