Vous aimez les scones aux raisins secs ?
Cette version est parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur et parfumés par les raisins secs, ces scones sont très faciles à préparer et délicieux encore tièdes, avec un peu de beurre ou de confiture.
Ingredients :
260 g de farine
50 g de beurre froid
150 g de lait froid
3 cc de sucre
1 cs de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
50g de raisins secs
1 oeuf battu pour la dorure
Comment faire des scones aux raisins secs ?
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le robot et pétrissez quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Incorporez le lait et les raisins secs au reste et mélangez sans trop insister.
La pâte est légèrement collante, c’est tout à fait normal, ne vous inquiétez pas.
Versez la pâte sur une surface farinée.
Etalez légèrement la pâte avec la paume de la main, et coupez des ronds à l’aide d’un emporte-pièces (ou d’un verre, si vous êtes plutôt Système D).
Placez les scones sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
Récupérez les restes et répétez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Badigeonnez-les d’oeuf battu avec un pinceau.
Enfournez 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés (ça dépendra de la taille que vous leur donnez).
Chez moi, ça a pris à peu près 25 minutes.
Servez vos scones aux raisins secs tièdes.
Vous préférez des scones nature et rapides à préparer ?
Découvrez aussi ma recette de scones faciles et rapides.
Scones aux raisins secs
Equipment
- four
- Emporte-pièce rond
Ingrédients
- 260 g farine
- 50 g beurre non salé très froid, coupé en dés
- 150 g lait froid
- 1 cs jus de citron
- 3 cc sucre
- 1 cs levure chimique
- 0.5 cc bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de raisins secs
- 1 œuf battu pour la dorure
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le lait froid avec le jus de citron et laissez reposer 5 minutes (fait du “lait ribot”). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le beurre très froid en dés et sablez du bout des doigts jusqu’à texture sableuse.
- Ajoutez le lait citronné et les raisins secs. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Étalez sur 2-3 cm d’épaisseur. Découpez des disques. Badigeonnez d’œuf battu.
- Enfournez 12-15 minutes jusqu’à dorure. Servez tièdes avec de la confiture et de la crème fraîche.
