Le guacamole est un incontournable de la cuisine mexicaine, et cette recette est directement inspirée de celui que j’ai goûté pendant mon voyage au Yucatán. Là-bas, on en a mangé quasiment tous les jours et je suis rentrée avec une idée bien précise : réussir à refaire ce guacamole mexicain à la maison.
La recette est toute simple : de bons avocats, de la tomate, de l’oignon, de la coriandre et du citron vert. Pas besoin de mélange d’épices tout préparé, le goût vient surtout de la fraîcheur des ingrédients. En quelques minutes, vous obtenez un guacamole maison frais, parfumé et parfait à l’apéritif ou pour accompagner des tortillas et des fajitas.
On en a mangé ici, au bord de la mer à Tulum.
Et encore ici à Isla Mujeres avec de l’Agua de Lima, une citronnade au citron vert.
Ou encore ici, à Tulum.
La variété des avocats que l’on trouve au Mexique est différente de celle qu’on voit en France.
L’avocat est plus grand, sa peau est verte et lisse et le noyau est très grand.
Au niveau du goût, la différence n’est pas très prononcée.
Ingrédients :
3 grands avocats
2 tomates
3 oignons blancs
1 bouquet de coriandre fraîche
2 citrons verts
Sel
Poivre
Comment faire un guacamole mexicain ?
Placez la pulpe d’avocats dans un bol et écraser jusqu’à ce qu’il soit en crème .
Coupez les tomates et les oignons en petits cubes.
Ajoutez-les à la crème d’avocats et mélangez.
Ajoutez le jus de citron.
Hachez la coriandre et ajoutez la au mélange.
Salez et poivrez selon votre goût.
Pas besoin de mélange d’épices pour cette recette : l’avocat, le citron vert, la coriandre, la tomate et l’oignon suffisent à donner tout son goût au guacamole.
Mélangez le tout et servez dans un grand bol.
Comment éviter que le guacamole noircisse ?
Si vous préparez votre guacamole à l’avance, il suffit de le couvrir au contact avec un film alimentaire pour limiter son contact avec l’air et ralentir son oxydation.
Vous pouvez également placer le noyau de l’avocat au centre du bol, une astuce traditionnelle qui marche super bien !
Guacamole, la recette mexicaine
Equipment
- Bol
Ingrédients
- 3 grands avocats
- 2 tomates coupées en petits cubes
- 3 oignons blancs coupés en petits cubes
- 1 bouquet de coriandre fraîche haché
- 2 citrons verts pressés
- Sel
- Poivre
Instructions
- Placez la pulpe des avocats dans un bol et écrasez-la jusqu’à obtenir une crème.
- Coupez les tomates et les oignons en petits cubes. Ajoutez-les à la crème d’avocats et mélangez.
- Ajoutez le jus de citron.
- Hachez la coriandre et ajoutez-la au mélange. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez le tout et servez dans un grand bol.
Notes
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Le guacamole c’est tellement bon. Le Yacatan je connais très bien pour y être allée de nombreuses fois lorsque je vivais à Montréal. Je me suis également beaucoup régalée de ceviche, c’est un régal. Bonnejournée
Je cherche justement une recette facile Tu pense que je peux tout mixer pour avoir une texture plus creme pour les fajitas ?
Bonjour Iki,
Oui tu pourrais mais tu perderais la texture qui est intéressante.
Je te conseille plutôt de couper les tomates et les oignons en tout petit petit. :p
Et ça marchera très bien avec les fajitas tu verras !
Super !! Je vais faire ça 😉 Par contre une toute petite question :p à vrai dire j’aime pas le goût cru des oignons si je les passe à la poêle 2-3min avant ça va gâcher le goût ? Merci beaucoup pour tes recettes 😉
ça peut être sympa avec l’oignon cuit mais par contre tu perdras le côté croquant.
Tu peux essayer avec des oignons nouveaux sinon, le goût est beaucoup moins fort. :p
Avec plaisir !
Bonne soirée
Je cherche justement une recette facile Tu pense que c’est une bonne idée si je mixe le tout pour avoir une consistance crème pour les fajitas ?
Hummmmmmm… Comme c’est bon ça !