Brioche filante au Thermomix

35

Vous êtes à la recherche d’une recette de brioche avec une mie ULTRA filante ?
J’en ai une pour vous et elle est incroyablement facile.
Elle est volontairement très peu sucrée puisque j’adore la tartiner de confiture de figues.
Mais si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter plus de sucre, des raisins secs, des pépites de chocolat…
Alors, on tentés ?

Brioche-fleur-d-oranger-3-683x1024 - Brioche filante au Thermomix
Ingrédients :
500g de farine
240g de lait tiède
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
3 cs d’eau de fleur d’oranger
8g de levure boulangère sèche
1 cc de sel
70g de beurre mou
Pour la dorure :
1 jaune d’oeuf

Pesez le lait et faites le chauffer à 37°C pendant 1 minute, vitesse 0,5 puis arrêtez de chauffer.
Ajoutez ensuite la levure boulangère sèche et mélangez à vitesse 2 pendant 1 minute.
Ajoutez ensuite la farine, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger, le sucre vanille et le sel.
Mélangez pendant 3 minutes, vitesse 5.

Brioche-fleur-d-oranger-8-683x1024 - Brioche filante au Thermomix

La pâte commence à former une boule.

Brioche-fleur-d-oranger-9-683x1024 - Brioche filante au Thermomix
Ajoutez-y le beurre coupé en petit morceau et mélangez à nouveau pendant 5 minutes, vitesse 6.

Brioche-fleur-d-oranger-10-683x1024 - Brioche filante au Thermomix

Récupérez le pâton et divisez la pâte en trois boules de même poids (pour faire une tresse).

Faites 3 longs boudins.

Brioche-fleur-d-oranger-6-683x1024 - Brioche filante au Thermomix

Soudez les trois brins au point de départ et tressez.

Brioche-fleur-d-oranger-7-683x1024 - Brioche filante au Thermomix
Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule à cake beurré.

Brioche-fleur-d-oranger-683x1024 - Brioche filante au Thermomix
Laissez-la lever dans un four éteint pendant 1 heure.
Brioche-fleur-d-oranger-2-683x1024 - Brioche filante au Thermomix
Badigeonnez le dessus de jaune d’oeuf puis enfournez pendant 25 minutes environ dans un four chaleur tournante préchauffé à 180°.

Brioche-fleur-d-oranger-13-683x1024 - Brioche filante au Thermomix
Laissez refroidir la brioche avant de déguster !

Brioche-fleur-d-oranger-12-683x1024 - Brioche filante au Thermomix
Bon appétit !

0 0
0Shares

35 commentaires

  1. Avatar

    Recette parfaite, j’ai juste rajouté une cuillère à soupe de sucre dedans et des pépites de sucre dessus . Toute la famille a adoré. Merci

Laissez un Commentaire

Donner une note :
Une étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (4,67/5, 6 notes)
Loading...