Boulettes de dinde panées avec un coeur coulant au fromage fumé

Ces boulettes de dinde panées au cœur coulant de fromage sont une façon originale de cuisiner la viande.
À l’extérieur, elles sont bien dorées et croustillantes, tandis qu’à l’intérieur, le fromage fumé devient fondant à la cuisson.
Une recette gourmande qui devrait plaire aussi bien aux petits qu’aux grands.

Cette fois-ci, j’ai fait une version toute simple avec de la dinde et du fromage fumé mais je pense que je vais décliner cette petite merveille à l’infini et aux grès de mes envies.
Vous pouvez ajoutez dans la farce, des oignons, des épices, des légumes, des herbes…

Ingrédients :
500g de viande de dinde hachée
100g de fromage fumé
1 oeuf
3 cs de chapelure (pour la farce)
80g de chapelure (pour la panure)
Sel
Poivre

Comment faire des boulettes de dinde panées ?

Préchauffez le four à 210°C.
Coupez le fromage fumé en cubes et mettez de côté pour le moment.
Mettez la viande de dinde hachée.

Ajoutez par dessus l’oeuf, la chapelure, le sel et le poivre.
Mélangez pour obtenir résultat homogène.
Badigeonnez vos mains d’huile de tournesol.

Prenez un une petite quantité de viande et faites un tour au centre.
Ajoutez-y un cube de fromage fumé au centre et refermez la boule.

Enrobez-la de chapelure et mettez de côté.
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 30-35 minutes.

Servez aussitôt !

Peut-on congeler les boulettes de dinde avant cuisson ?

Oui, vous pouvez tout à fait congeler les boulettes de dinde avant cuisson.
Disposez-les d’abord à plat sur un plateau, sans qu’elles se touchent, puis placez-les au congélateur.
Une fois qu’elles sont bien prises, transférez-les dans un sac de congélation.
Vous pourrez ainsi sortir uniquement la quantité dont vous avez besoin au moment de les cuisiner.

Si vous aimez les boulettes de viande, vous pouvez aussi essayer une version aux saveurs libanaises avec mes boulettes de viande hachée à la libanaise.

Boulettes de dinde panées avec un coeur coulant au fromage fumé

Des boulettes de dinde hachée panées, avec un coeur fondant au fromage fumé caché au centre, cuites au four : inspirées des célèbres boulettes marocaines de La Fonda.

5 avec 2 notes

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 32 minutes min

Temps total 1 heure h 2 minutes min

Type de plat Bouchées salées

Cuisine Marocaine

Portions 6 personnes

Calories 260 kcal

Equipment

• Plaque de four

Ingrédients

  

• 500 g viande de dinde hachée
• 100 g fromage fumé coupé en cubes
• 1 oeuf
• 3 tbsp chapelure pour la farce
• 80 g chapelure pour la panure
• Sel
• Poivre
• Huile de tournesol pour les mains

Instructions

 

• Préchauffez le four à 210°C.
• Coupez le fromage fumé en cubes et mettez de côté.
• Dans un saladier, mettez la viande de dinde hachée. Ajoutez l’oeuf, la chapelure (3 cs), le sel et le poivre. Mélangez pour obtenir un résultat homogène.
• Badigeonnez vos mains d’huile de tournesol.
• Prenez une petite quantité de viande, formez un creux au centre, ajoutez un cube de fromage fumé et refermez la boule.
• Enrobez-la de chapelure et mettez de côté. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
• Placez les boulettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
• Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
• Servez aussitôt.

Notes

Vous pouvez décliner la farce à l’infini en ajoutant oignons, épices, légumes ou herbes. Ces boulettes se congèlent très bien avant cuisson, à plat sur un plateau, puis en sac de congélation une fois prises.

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