Salade de petits pois à la feta, zestes de citron et menthe

Je n’en peux plus de ce temps… du coup, j’ai décidé que c’était déjà le printemps (dans mon assiette).
Une petite salade de petits pois toute simple avec de la menthe, de la feta et du citron jaune : un régal !
Ça vous dit ?

Ingrédients :
300g de petits pois
100g de feta
1 citron jaune
10-15 feuilles de menthe
Poivre
1 filet d’huile d’olive

Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Pendant ce temps-là, coupez la feta en petits dés puis mettez-les dans un saladier.
Hachez les feuilles de menthe et ajoutez-les dans le saladier.
Récupérez les zestes du citron et ajoutez-les au reste.
Ajoutez-y les petits pois égouttés.

Ajoutez le jus d’1/2 citron, un filet d’huile d’olive et du poivre du moulin.
Mélangez puis servez froid

Bon appétit !

Salade de petits pois à la feta, zestes de citron et menthe

Une salade fraîche et légère de petits pois avec feta, menthe et zestes de citron. Prête en 15 minutes, parfaite en entrée ou en accompagnement pour le printemps et l’été.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Entrée, Salade

Cuisine Française

Portions 2 personnes

Calories 220 kcal

Equipment

• Casserole
• Saladier

Ingrédients

  

• 300 g petits pois frais ou surgelés
• 100 g feta coupée en petits dés
• 1 citron jaune zestes + jus d’1/2 citron
• 12 feuilles de menthe fraîche hachées
• poivre du moulin
• huile d’olive un filet

Instructions

 

• Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les.
• Dans un saladier, mettez la feta coupée en dés, la menthe hachée et les zestes du citron.
• Ajoutez les petits pois égouttés, le jus d’1/2 citron, un filet d’huile d’olive et du poivre du moulin. Mélangez délicatement.
• Servez froid. Peut se préparer à l’avance et se conserver 24h au réfrigérateur.

Notes

Peut se préparer à l’avance : les saveurs se développent davantage en laissant reposer 30 minutes au frais. Variante : ajoutez quelques tranches de radis ou des pousses d’épinards pour plus de texture.