Aujourd’hui, je vous propose une recette de briouates au poisson et vermicelles.
C’est très très facile à faire et ça se décline à l’infini.
Vous pouvez y ajouter des champignons noirs, des légumes, d’autres poissons, des fruits de mer…
Faites en fonction de ce que vous avez !
Ingrédients :
10 Feuilles de bricks
250g de poisson à chair blanche (cabillaud, colin…)
100g de vermicelle de Chine
10 branches de coriandre
1 courgette
1 oignon
1 boite de champignons de Paris
1 cs de citron confit
1 cs de sauce soja
2 cs de sauce poisson
2 cs de fromage frais
1 poignée de fromage râpé (emmental ou edam)
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Huile de table
1 cs de beurre
Poivre
Piment
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y l’oignon coupé en morceaux.
Faites revenir et lorsque l’oignon est translucide, ajoutez-y la courgette râpée et le poisson coupé en morceaux.
Mélangez.
Lorsque c’est cuit, retirez l’excédent d’eau et versez le mélange dans un saladier.
Ensuite, faites bouillir de l’eau.
Faites-y tremper les vermicelles de Chine pendant 5 minutes.
Puis, égouttez-les.
Coupez les vermicelles de Chine grossièrement et ajoutez-les dans le saladier au mélange de poissons cuit.
Ajoutez ensuite la coriandre hachée, le citron confit, les champignons égouttés et coupées en morceaux, le poivre, la sauce soja, la sauce poisson, la gousse d’ail et l’emmental râpés et le fromage à tartiner. Mélangez bien : la farce pour les briouates au poisson est prête.
Il n’y a plus qu’à plier les bricks.
Si vous voulez voir une technique simple et rapide pour le faire, je vous invite à regarder la vidéo que j’ai faite sur ma chaîne Youtube (pensez à vous abonnez, il y a déjà plus de 80 recettes en vidéo !):
Une fois que les briouates au poisson sont pliées, badigeonnez-les de beurre ou d’huile de tournesol et enfournez-les dans un four préchauffez à 180°C pendant 30 minutes.
Servez aussitôt ces briouates au poisson !
Bon appétit !
Et si vous voulez d’autres recettes de briouates, cliquez ici !
Briouates au poisson et vermicelles de Chine
Equipment
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Casserole
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 250 g poisson à chair blanche cabillaud ou colin, coupé en morceaux
- 100 g vermicelles de Chine trempés 5 min dans l’eau bouillante, égouttés et coupés grossièrement
- 1 courgette râpée
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 boîte de champignons de Paris égouttés et coupés en morceaux
- 1 cs citron confit coupé en petits morceaux
- 1 cs sauce soja
- 2 cs sauce poisson (nuoc-mâm)
- 2 cs fromage frais
- 1 poignée d’emmental râpé
- 1 gousse d’ail râpée
- 10 branches de coriandre fraîche hachées
- poivre et piment
- 1 cs beurre fondu pour badigeonner
Instructions
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon. Ajoutez la courgette râpée et le poisson en morceaux. Faites cuire en mélangeant. Retirez l’excédent d’eau et versez dans un saladier.
- Ajoutez dans le saladier : les vermicelles coupés, la coriandre hachée, le citron confit, les champignons, l’ail râpé, la sauce soja, la sauce poisson, le fromage frais, l’emmental, le poivre et le piment. Mélangez bien. La farce est prête.
- Pliez les feuilles de brick en triangles en les garnissant de farce refroidie (voir technique en vidéo). Badigeonnez de beurre fondu ou d’huile de tournesol.
- Disposez sur une plaque et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à dorure. Servez aussitôt.