Une idée de recette très facile à faire avec du bar ?
Essayez celle-ci, vous allez l’A-DO-RER !
J’ai associé le bar au fenouil cru et je dois vous avouer que c’est DINGUE !
Suivez-moi, je vous montre les étapes pas à pas.
Ingrédients :
2 bars (environ 500g chacun)
1 fenouil
2 cs d’échalotes frites
2 cs de sauce nuoc mam
Pour la sauce
1 à 2 cs de gingembre coupé en petits cubes (selon votre goût)
2 cs d’huile de sésame
2 cs d’eau chaude
1 cs de sirop d’agave
2 cs de sauce nuoc mam
1 citron vert
1 pincée de piment
Commencez par mettre les bars nettoyés et évidés dans un plat allant au four.
Coupez les tiges de fenouil et mettez les à l’intérieur des poissons.
Ajoutez sur chacun une cuillère à soupe de sauce nuoc mam et laissez-les mariner autant que vous pouvez.
Juste avant de servir, faites cuire les poissons dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Je vous conseille vraiment de ne pas le précuire avant pour qu’il garde tout son fondant.
Pendant ce temps-là, préparez la sauce.
Dans un bol, mélangez le gingembre coupé en petits cubes, l’huile de sésame, l’eau chaude, le sirop d’agave, la sauce nuoc mam, le jus du demi citron vert et une pincée de piment.
Mélangez et laissez de côté pour le moment.
Râpez le fenouil ou taillez le en fins bâtonnets.
Lorsque le poisson est cuit, ajoutez par dessus le fenouil cru et la sauce.
Décorez avec de la coriandre hachée et des échalotes frites.
Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de piment sur le dessus.
Dégustez aussitôt !
J’ai servi ce délicieux bar au fenouil avec cette salade de tomates cerises et du riz.
Bar au fenouil
Equipment
- Plat allant au four
Ingrédients
- 2 bars environ 500g chacun, nettoyés et évidés
- 1 fenouil tiges et bulbe séparés
- 2 tbsp échalotes frites
- 2 tbsp sauce nuoc mam
- 1.5 tbsp gingembre coupé en petits cubes, pour la sauce
- 2 tbsp huile de sésame pour la sauce
- 2 tbsp eau chaude pour la sauce
- 1 tbsp sirop d’agave pour la sauce
- 2 tbsp sauce nuoc mam pour la sauce
- 0.5 citron vert pressé, pour la sauce
- 1 pinch piment
- Coriandre hachée, pour la déco
Instructions
- Mettez les bars nettoyés et évidés dans un plat allant au four. Coupez les tiges de fenouil et mettez-les à l’intérieur des poissons.
- Ajoutez sur chacun une cuillère à soupe de sauce nuoc mam et laissez mariner le plus longtemps possible.
- Juste avant de servir, faites cuire les poissons dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes (ne les précuisez pas avant pour garder tout leur fondant).
- Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez le gingembre coupé en petits cubes, l’huile de sésame, l’eau chaude, le sirop d’agave, la sauce nuoc mam, le jus du demi citron vert et une pincée de piment. Mettez de côté.
- Râpez le bulbe de fenouil ou taillez-le en fins bâtonnets.
- Lorsque le poisson est cuit, ajoutez par-dessus le fenouil cru et la sauce.
- Décorez avec de la coriandre hachée et des échalotes frites. Ajoutez éventuellement un peu plus de piment.
- Dégustez aussitôt.
