Velouté de carottes et patate douce au cumin

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sans doute vu passer ce délicieux velouté de carottes et patates douces au cumin.
Ça marche super bien !
Vous avez déjà essayé ?
Suivez-moi je vous montre les étapes pour le réaliser.

Ingrédients :
6 carottes
1 patate douce
2 échalotes
1 gousse d’ail
2 kiri
1/2 cc cumin
10 cl de crème liquide
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre

Epluchez les carottes et la patate douce et coupez-les en morceaux.

Mettez-les dans une cocotte.
Ajoutez-y les échalotes épluchées et grossièrement hachées et l’ail épluché.
Ajoutez-y ensuite un filet d’huile d’olive, le sel et poivre et faites revenir pendant 5 à 10 minutes, en mélangeant.

Couvrez d’eau ou de bouillon (c’est encore mieux !), mettez le couvercle et laissez cuire à nouveau pendant 40 minutes.
Une fois cuit, mettez le tout dans votre blender.

Ajoutez-y les kiri, le cumin et la crème et mixez à pleine puissance.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez avec un filet de crème liquide et quelques herbes.

Bon appétit !

Velouté de carottes et patate douce au cumin

Un velouté onctueux de carottes et patate douce, parfumé au cumin et enrichi au Kiri et crème liquide. Doux, réconfortant et prêt en 45 minutes — parfait pour les soirées d’hiver.

4.57 avec 7 notes

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Healthy food

Portions 4 personnes

Calories 170 kcal

Equipment

• Cocotte
• Blender ou mixeur plongeant

Ingrédients

  

• 6 carottes épluchées et coupées en morceaux
• 1 patate douce épluchée et coupée en morceaux
• 2 échalotes épluchées et grossièrement hachées
• 1 gousse d’ail épluchée
• 2 portions de Kiri
• 0.5 cc cumin moulu
• 100 ml crème liquide
• huile d’olive un filet
• sel et poivre

Instructions

 

• Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et la patate douce en morceaux, salez, poivrez et faites revenir 5 à 10 minutes en mélangeant.
• Couvrez d’eau ou de bouillon de légumes. Fermez avec le couvercle et laissez cuire 40 minutes à feu moyen.
• Versez le tout dans un blender. Ajoutez les deux Kiri, le cumin et la crème liquide. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir un velouté lisse. Rectifiez l’assaisonnement.
• Servez avec un filet de crème liquide et quelques herbes fraîches (persil, coriandre).

Notes

Le Kiri apporte une onctuosité et une légère acidité qui équilibre parfaitement le sucré de la patate douce. Peut être remplacé par du fromage frais type Saint-Môret. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien. Pour un velouté plus épicé, doubler la quantité de cumin ou ajouter une pincée de piment doux.