Velouté de courgettes au parmesan

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Coucou par ici !
Ce soir, j’ai envie eu le temps de finir la rédaction de cette recette de velouté de courgettes.
J’y ai ajouté du basilic, du parmesan et des croûtons maison. ☺️
Le rendu était HYPER HYPER bon.
Qui veut essayer ?

veloute-de-courgettes-parmesan-683x1024 - Velouté de courgettes au parmesan

Si vous me suivez sur les réseaux (et notamment Instagram), vous avez dû voir cette recette passée il y a quelques mois.
La vidéo de cette recette de velouté de courgettes est toujours accessible :

Ingrédients :
700g de courgettes
1 oignon
1 cs d’ail
1 poignée de basilic
2 kiris
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
10g de parmesan
Pour les croûtons :
2 tranches de pain
1 filet d’huile d’olive

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Coupez les courgettes grossièrement.
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte.
Faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés.

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Ajoutez-y les courgettes coupées.
Couvrez aux 3/4 d’eau (si vous avez du bouillon c’est encore mieux !).
Faites cuire pendant 30 minutes.
Versez ensuite dans votre blender.

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Ajoutez-y le basilic, les kiris et mixez.
Coupez ensuite le pain en dés.

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Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils dorent.
Versez ensuite votre soupe dans une assiette creuse ou un bol.
Ajoutez par dessus les croûtons.

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Assaisonnez avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé.

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Décorez votre velouté de courgettes avec quelques feuilles de basilic et servez.

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Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec des courgettes, essayez celle-ci !

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