Ce gigot d’agneau rôti est une recette aux saveurs marocaines, parfaite pour un repas de fête ou une grande tablée. La viande est parfumée avec une marinade pleine de caractère puis cuite doucement au four pour rester tendre et savoureuse.
Je l’accompagne ici de petits bonbons d’ail rôtis, qui apportent une touche douce et légèrement confite au plat. Une recette généreuse et finalement assez simple à préparer, à condition de bien surveiller la cuisson du gigot.
Ingrédients :
1 épaule d’agneau de 1,5kg
1 cc de moutarde de Dijon
1/2 citron pressé
1 cc de sel
1 cc de paprika
1/2 cc de cardamome
1/4 cc de noix de muscade
1/2 cc de poivre
3 gousses d’ail
2 oignons moyen
Comment préparer un gigot d’agneau rôti aux saveurs marocaines?
Mettez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four.
Badigeonnez-la de moutarde de Dijon.
Pressez le citron par-dessus.
Ajoutez-y le sel, le poivre, le paprika, la cardamome et la noix de muscade.
Faites de petites incisions avec un couteau dans la chair pour y planter les gousses d’ail coupées en deux et coupez les oignons en quatre.
Couvrez de papier cuisson puis de papier aluminium et enfournez 2 heures à 180°c puis 1 heure à 160°C
Servez avec les légumes de votre choix.
J’ai servi ce gigot d’agneau rôti au four avec des champignons poêlés et des pommes de terre sautées : c’est un régal !
Si vous aimez les plats sucrés-salés, découvrez également ma recette de gigot d’agneau aux pruneaux et aux fruits secs, une version généreuse et parfumée parfaite pour les repas de fête.
Bon appétit !
Gigot d’Agneau Rôti
Equipment
- Plat allant au four
Ingrédients
- 1.5 kg épaule d’agneau
- 1 tsp moutarde de Dijon
- 0.5 citron pressé
- 1 tsp sel
- 1 tsp paprika
- 0.5 tsp cardamome
- 0.25 tsp noix de muscade
- 0.5 tsp poivre
- 3 gousses d’ail coupées en deux
- 2 oignons moyens coupés en quatre
Instructions
- Mettez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four. Badigeonnez-la de moutarde de Dijon.
- Pressez le citron par-dessus. Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, la cardamome et la noix de muscade.
- Faites de petites incisions avec un couteau dans la chair pour y planter les gousses d’ail coupées en deux, et disposez les oignons coupés en quatre autour.
- Couvrez de papier cuisson puis de papier aluminium.
- Enfournez 2 heures à 180°C, puis 1 heure à 160°C.
- Servez avec les légumes de votre choix.
