Ces mini gâteaux aux carottes, à l’orange et aux épices sont de petites bouchées moelleuses et parfumées, parfaites pour un goûter, un café gourmand ou un buffet.
J’aime particulièrement cette version pour son association de carottes, d’orange, de cannelle, de gingembre et de muscade. L’orange apporte une petite note fraîche et parfumée qui se marie très bien avec les épices.
Une fois cuits, les mini gâteaux sont recouverts d’un glaçage au cream cheese qui apporte une touche crémeuse et légèrement acidulée. Leur petit format les rend aussi très pratiques à servir : pas besoin de découper un gâteau, chacun peut simplement se servir.
Ingrédients :
3 oeufs
1 orange zestée
1/2 orange pressée
50g de vergeoise brune
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60g de beurre fondu
200 g de carottes râpée
200g de farine
1 sachet de levure chimique”
1 pincée de sel
1/2 cc de gingembre
1/4 cc de cannelle
1 pincée de noix de muscade
Glaçage crémeux :
50g de beurre mou
150g de fromage à tartiner (type Philadelphia)
90g de sucre glace
Des mini gâteaux aux carottes parfaits pour un buffet :
Dans un blender, cassez les oeufs.
Ajoutez-y les zestes de l’orange, l’orange pressée, la vergeoise brune, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu et les carottes râpées.
Mixez le tout.
Vous pouvez mixez légèrement si vous voulez garder des morceaux de carottes.
Versez le mélange dans un grand saladier.
Ajoutez-y ensuite la farine, la levure chimique, le sel, le gingembre et la noix de muscade.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remplissez ensuite les caissettes aux 2/3.
Enfournez ensuite 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Puis, retirez-les du four et laissez les refroidir.
Pendant ce temps-là, préparez la cream cheese.
Faites légèrement fondre le beurre pour obtenir un beurre mou (attention il ne doit pas être fondu).
Ajoutez-y la cream cheese et fouettez.
Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Lorsque les carrot cake sont froids, mettez la crème préparée dans une poche munie d’une douille et pochez-en au dessus.
Et il n’y a plus qu’à déguster vos mini gâteaux aux carottes !
Bon appétit
Et s’il vous reste des carottes, vous pouvez essayez ce velouté de carottes !
Carrot cake, idéal pour un goûter gourmand
Equipment
- blender
- Poche à douille
- Caissettes à muffins
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 orange zestée
- 0.5 orange pressée
- 50 g vergeoise brune
- 50 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g beurre fondu
- 200 g carottes râpées
- 200 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pinch sel
- 0.5 tsp gingembre
- 0.25 tsp cannelle
- 1 pinch noix de muscade
- 50 g beurre mou pour le glaçage
- 150 g fromage à tartiner type Philadelphia, pour le glaçage
- 90 g sucre glace pour le glaçage
Instructions
- Dans un blender, cassez les oeufs. Ajoutez les zestes de l’orange, l’orange pressée, la vergeoise brune, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu et les carottes râpées.
- Mixez le tout (mixez légèrement si vous voulez garder des morceaux de carottes).
- Versez le mélange dans un grand saladier.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, le gingembre, la cannelle et la noix de muscade.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Remplissez les caissettes aux 2/3.
- Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Retirez du four et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites légèrement fondre le beurre pour obtenir un beurre mou (il ne doit pas être fondu).
- Ajoutez le fromage à tartiner et fouettez. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Lorsque les carrot cakes sont froids, mettez la crème dans une poche munie d’une douille et pochez-en au-dessus.
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Notes
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