J’ai essayé 2 ou 3 recettes de pâte à choux..
Et je me suis résignée.
Je n’ai pas la main.
Et puis le TM5 de Thermomix est arrivé dans ma cuisine… et tout à changé !
En voyant la recette des choux dans le livre de recettes fourni avec, j’ai tout de suite voulu tenter.
Et je vous laisse voir le résultat :
Ils sont trop beaux, trop bons et tellement faciles à faire.
Plus besoin de vous muscler les bras pour dessécher la pâte, il le fait pour vous ! 😀
Allez, je vous donne la recette !
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
150 g d’eau
80 g de beurre
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine
3 oeufs
Préchauffez le four à 220°.
Mettez l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et réglez 5 minutes à 100° (Vitesse V1).
Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30 (Vitesse V3).
Laissez refroidir la pâte quelques minutes.
Ajoutez ensuite les oeufs un par un par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche (Vitesse V5) et mixez 30 secondes.
Beurrer et fariner une plaque à patisserie.
Déposer des noix de pâte sur la plaque à l’aide d’une poche à douille.
Mettez à cuire au four 25 à 30 minutes à 220°.
Laisser les choux dans le four éteint pour qu’ils se déssèchent bien.
A vous de les garnir…
Bon appétit !
Pâte à choux inratable au Thermomix
Equipment
- Thermomix TM5 ou TM6
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 150 g eau
- 80 g beurre coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 10 g sucre en poudre
- 120 g farine tamisée
- 3 œufs
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Dans le bol du Thermomix, mettez l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez la farine tamisée et mixez 1 minute 30 à vitesse 3 pour dessécher la pâte. Laissez refroidir quelques minutes.
- Ajoutez les œufs un par un par l’orifice du couvercle, couteaux en marche à vitesse 5, en mixant 30 secondes entre chaque. La pâte doit être lisse, brillante et former un ruban.
- Sur une plaque beurrée et farinée, pochez des noix de pâte à l’aide d’une poche à douille. Enfournez à 220°C. Après 10 minutes, baissez à 180°C et continuez 15 minutes sans ouvrir le four. Les choux doivent être bien dorés et sonnés creux.
Bonjour Salma …..
Je rêve de m’acheter un thermomix …..
C’est plus que tentant, n’est ce pas …..
Le prix me fraine énormément, mais qd je vois ces petits choux …;
Très belle journée et merci de ces belles recettes !
Bonjour ce n’est pas un rêve inaccessible j’ai découvert le Thermomix par une amie à la sortie du tm31, pas les moyens d’investir j’ai alors acheté le précédent d’occasion (environ 3fois moins cher que le prix neuf)que j’ai gardé 10 ans la je viens d’acheter un tm31 d’occasion (pareil 400 euros)profitant de la sortie du nouveau beaucoup revendent le précédent, d’ailleurs le tm5 n’apporte pas grand chose de plus mon amie me l’a confirmé, le tm5 est électronique et propose des recettes intégrées, mais franchement le tm31 vous rendra les mêmes services il suffit de savoir lire une recette (ps le premier je l’avais acheté dans une boutique en ligne avec garantie, le second a un particulier)
J’ai le monsieur cuisine connect
Ma fille a le theemomix
Le mien est aussi et 4 fois moins cher
Bonjour ,
j’ai un TM5 depuis peu. J’ai très envie de faire des choux mais j’hésite car j’ai lu des commentaires souvent négatifs (pâte liquide etc.).
Dans vos explications vous dites d’ajouter les oeufs un à un 30′ vitesse 5. Faut -il ajouter un oeuf pendant 30′, un 2 ème encore 30′ et ainsi de suite ou bien les mettre un à un pendant 30′ seulement ?
Je vous remercie de m’avoir lue. Votre blog est très joli.
Marie
Bonjour, merci je vais tester cette recette, après avoir mis les œufs, je remue encore à chaud pour bien sécher la pâte pour que les choux ne retombent pas.