Cette salade de carottes à l’orange à la marocaine est une recette toute simple que j’aime particulièrement préparer. Les carottes râpées sont relevées par le jus d’orange et la cannelle, pour une salade fraîche, parfumée et pleine de soleil.

C’est une recette avec laquelle j’ai grandi et que l’on retrouve facilement sur les tables marocaines. Elle accompagne parfaitement un repas, mais peut aussi être servie en entrée ou en dessert.

Ingrédients : (pour 4 personnes)
4 carottes
3 oranges pressées
1 cs d’eau de fleur d’oranger
1/2 cc de cannelle
1 cs de sucre (facultatif)

Comment préparer cette salade de carottes à l’orange ?

Épluchez les carottes et râpez-les à l’aide d’une rape fine.
Ajoutez y le jus d’orange pressé, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle.
Si les oranges que vous utilisez ne sont pas assez sucrées, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre. Sinon, il n’y a pas besoin d’en mettre !

Peut-on préparer la salade de carottes à l’avance ?

Oui, et c’est même une bonne idée. Les carottes peuvent être préparées quelques heures à l’avance et conservées au réfrigérateur. Les saveurs auront ainsi le temps de bien se mélanger. Sortez simplement la salade quelques minutes avant de la servir.

Peut-on utiliser du jus d’orange en bouteille ?

Je préfère utiliser du jus d’orange fraîchement pressé, qui apporte davantage de fraîcheur et de parfum à la salade. Si vous n’avez pas d’oranges fraîches, je ne vous conseillerais pas de refaire cette recette. Personnellement, je trouve que ce n’est pas bon avec du jus en bouteille.

Quelles épices utiliser pour les carottes à l’orange marocaines ?

La cannelle est incontournable dans cette salade. Selon les recettes et les habitudes familiales, on peut également ajouter un peu de fleur d’oranger. L’important est de garder un équilibre entre les épices et le parfum de l’orange.

Avec quoi servir la salade de carottes à l’orange ?

Cette salade accompagne très bien les plats marocains et peut être servie dans un assortiment de salades marocaines ou en dessert. Elle apporte une touche fraîche et légèrement sucrée qui contraste avec les plats plus épicés ou généreux.

Salade de carottes à l’orange à la marocaine

La salade de carottes à l'orange à la marocaine : carottes râpées, jus d'orange, fleur d'oranger et cannelle. Très facile et pleine de saveurs.

5 avec 27 notes

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 0

Temps total 10

Type de plat Salade

Cuisine Marocaine

Portions 4 personnes

Calories 75 kcal

Equipment

Râpe fine

Ingrédients

4 carottes épluchées et râpées finement
3 oranges pressées
1 cs eau de fleur d’oranger
0.5 cc cannelle en poudre
1 cs sucre facultatif si les oranges ne sont pas assez sucrées

Instructions

Épluchez les carottes et râpez-les finement à l’aide d’une rape fine.
Ajoutez le jus d’orange, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle. Si vos oranges ne sont pas assez sucrées, ajoutez le sucre. Mélangez bien et servez frais.

Notes

Servie sur les tables marocaines aux côtés des autres salades. Se prépare à l’avance et se conserve 24h au réfrigérateur. L’eau de fleur d’oranger est essentielle pour le goût typiquement marocain.

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