Voici une façon toute simple de cuisiner les courgettes sautées à la poêle.
Coupées en demi-rondelles et rapidement sautées dans un filet d’huile d’olive, elles restent légèrement croquantes et gardent toute leur fraîcheur.
J’ajoute simplement du basilic frais en fin de cuisson pour apporter une jolie touche parfumée.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
4 courgettes blanches
1 filet d’huile d’olive
Une dizaine de feuilles de basilic frais
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre du moulin
Comment préparer des courgettes sautées au basilic ?
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez les courgettes, salez et poivrez.
Faites-les sauter à feu moyen-vif pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Elles doivent être dorées par endroits tout en restant légèrement croquantes.
Hors du feu, ajoutez le basilic frais haché.
Mélangez et servez immédiatement.
Ces courgettes sautées au basilic accompagnent très bien les viandes grillées et les brochettes. Vous pouvez par exemple les servir avec mes brochettes de poulet à la moutarde et à l’origan ou mes brochettes d’agneau à la marocaine.
Deux recettes savoureuses pour composer un repas convivial !
