Les lentilles à la marocaine, que l’on appelle L3dess, sont un grand classique de la cuisine marocaine.
C’est une recette qui a bercé toute mon enfance et que j’aime préparer à la maison.
Simple, économique et pleine de saveurs, elle fait partie de ces plats du quotidien que l’on aime retrouver avec un bon morceau de pain marocain.
La recette est très facile à faire : des lentilles, des tomates, de l’ail, du cumin et des herbes fraîches, puis on laisse tranquillement mijoter.
Un plat généreux et réconfortant, sans ingrédients compliqués.
Ingrédients :
200 g de lentilles blondes
2 oignons blancs
1 tomate mûre
2 cs de concentré de tomate
4 gousses d’ail
1/2 cc de poivre noir
1/4 cc de curcuma
1 cc de cumin moulu
Quelques feuilles de persil
Quelques feuilles de coriandre
Sel
Huile d’olive
Comment préparer L3dess marocain ?
Sur ma chaîne Youtube, je vous propose cette recette de l3dess (lentilles à la marocaine) dans la cocotte minute.
Pour la version rédigée dans une casserole ou une cocotte, c’est le même principe : suivez-moi je vous montre !
Deux heures avant, trempez les lentilles dans de l’eau froide et mettez-les de côté.
Lavez ensuite les lentilles.
Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive et mettez les lentilles dedans.
Epluchez les oignons et coupez-les finement.
Epluchez les tomates, retirez les graines et coupez-les finement.
Ajoutez les oignons et les tomates dans la casserole.
Ajoutez-y le concentré de tomate, les gousses d’ail épluchées et coupées en petits morceaux et les épices.
Ajoutez ensuite l’eau et laissez mijoter sur feu doux.
Pendant ce temps-là, hachez finement le persil et la coriandre.
Ajoutez-les dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles cuisent.Si besoin, n’hésite pas à rajouter un petit peu plus d’eau.
Servez l3dess chaud.
Si vous aimez les lentilles à la marocaine, essayez également ma version aux carottes et au khlii, encore plus généreuse. Retrouvez également toutes mes recettes de cuisine marocaine, celles avec lesquelles j’ai grandi et que j’aime partager ici.
Les lentilles à la marocaine : L3dess
Ingrédients
- 200 g lentilles blondes
- 2 oignons blanc
- 1 tomate
- 4 gousses d'ail
- 2 c. à soupe concentré de tomates
- 0,5 c. à café poivre
- 0,25 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café sel
- 3 branches persil
- 3 branches coriandre
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Trempez les lentilles dans de l’eau froide pendant 2 heures puis égouttez-les.
- Epluchez les oignons, les gousses d'ail et les tomates puis coupez-les finement.
- Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive, les oignons, les tomates, l'ail, le concentré de tomate et les épices.
- Ajoutez ensuite l’eau et laissez mijoter sur feu doux pendant une heure.
- Ajoutez le persil et la coriandre hachés en fin de cuisson puis servez.
Video
Notes
Bonjour est-ce ce plat ce mange chaud svp merci énormément
oui !
Bonjour! Je vais tester cette recette! Juste par curiosité d’ou vient ce nom l3dess?
L3dess veut dire lentilles en arabe. 🙂
Tenez moi au courant si vous essayez !
C’est trop trop bon ! Testé hier soir avec des lentilles béluga, le seul souci c’est qu’il n’y en a déjà plus
Merciiii
Bonjour, c’est quoi le colorant alimentaire’. Je n’en ai jamais utilisé et je ne sais pas à quoi sa sert.
Salam alaykoum cette recette m’a l’air très bonne je vais l’essayer avec en + des carottes et de la viande inchaAllah par contre je précise pour celles qui ne savent pas qu’on ajoute le sel à la fin sinon les lentilles ne cuiront pas…bon appétit!
Bonjour
Quelle quantité d’eau devons-nous mettre ?
Merci à vous
Déborah
Bonjour. J’aimerais savoir si en utilisant la cocotte à pression on pouvait eviter de faire tremper les lentilles. Merci pour votre recette et votre reponse.
Bonjour Mounia,
Oui c’est possible.
Quand je n’ai pas le temps, je les lave à l’eau courante puis je mets le tous dans une cocotte à pression. ça marche très bien aussi.
Très bonne journée,
Salma
C’était une tuerie ! Simple, rapide et économique !
J’ai ramené le reste au boulot, tout le monde à voulu gouter, du coup me voila bonne pour faire votre recette a tout le bureau ! :p
J’au juste rajouté des petit dés de carottes !
Bonjour
Pour cette recette peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
Merci et bravo pour votre blog ^_^
Bonjour Mélanie,
Tu pourrais bien entendu utilisé un autre type de lentilles mais les autres se tiennent moins bien à la cuisson je trouve.
Et puis, les seules lentilles que l’on trouve au Maroc, ce sont celles-ci.
Merci pour tes encouragements !
Bonsoir chère Salma, tout d’abord merci bien pour avoir écrit le nom en Arabe de la lentilles ; ça me rappelle mon enfance avec mes camardes filles et garçons quand ma grand mère nous préparait une chorba taïba!
Votre blog est très varié et avec beaucoup d idées.
Encore une fois merci et continuez sur ce chemin!
Bien cordialement. Rachel.
Ravis de découvrir ton joli blog riche en saveurs et en couleurs! Ces lentilles doivent être délicieusement parfumées. Je te pique la recette 🙂