Coquilles Saint Jacques aux fruits de mer et aux pleurotes

Vous cherchez une idée d’entrée facile et gourmande pour les fêtes ?
Ces coquillesSaint Jacques gratinées sont une recette toute simple à préparer et font toujours leur petit effet à table.

La garniture est composée d’un mélange de fruits de mer, de carottes et de pleurotes, le tout lié avec une béchamel crémeuse et recouvert de fromage avant de passer au four. Le résultat est fondant à l’intérieur et bien gratiné sur le dessus.

J’aime particulièrement les servir dans des coquilles Saint-Jacques pour une jolie présentation, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des ramequins individuels.

Ingrédients : (pour 4 personnes)
300g de mélange de fruits de mer (crevettes, calamars, moules…)
Béchamel maison
1 carotte
1 poignée pleurotes
1 poignée feuilles de persil
1 gousse d’ail
70g d’edam
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Comment faire des coquilles Saint Jacques gratinées?

Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
Faites les cuire 5 minutes dans une eau bouillante puis égouttez.
Faites revenir les fruits de mer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Épluchez l’ail râpez-le et ajoutez-le dans la poêle.
Ajoutez les carottes égouttées.
Émincez finement les pleurotes et les feuilles de persil et ajoutez-les à la poêle.
Et faites revenir le tout puis enlever l’eau rendu.
Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite la béchamel et l’edam râpé et mélangez.
Disposez dans des ramequins allant au four (ou des coquilles Saint Jacques si vous en avez).
Enfournez 15 minutes, jusqu’à ce que ça gratine et servez chaud.

Si vous aimez les gratins de fruits de mer, essayez également mon gratin de fruits de mer aux poireaux, une version rapide et facile à préparer pour toute la famille.

Coquilles Saint Jacques aux fruits de mer et aux pleurotes

Un gratin de fruits de mer, carottes et pleurotes à la béchamel et à l'edam, dressé en coquilles Saint-Jacques : une entrée de fête facile et rapide.

5 avec 2 notes

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Entrée

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 260 kcal

Equipment

• Ramequins ou coquilles Saint-Jacques
• Poêle

Ingrédients

  

• 1 pince poivre
• Béchamel
• 1 carotte épluchée, en petits dés
• Pleurotes quelques-uns, émincés
• Feuilles de persil quelques-unes, émincées
• 1 gousse d’ail râpée
• 70 g edam râpé
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200°C.
• Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Faites-les cuire 5 minutes dans une eau bouillante puis égouttez.
• Faites revenir les fruits de mer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Épluchez l’ail, râpez-le et ajoutez-le dans la poêle.
• Ajoutez les carottes égouttées.
• Émincez finement les pleurotes et les feuilles de persil et ajoutez-les à la poêle.
• Faites revenir le tout puis enlevez l’eau rendue. Salez et poivrez.
• Ajoutez ensuite la béchamel et l’edam râpé et mélangez.
• Disposez dans des ramequins allant au four (ou des coquilles Saint-Jacques si vous en avez).
• Enfournez 15 minutes, jusqu’à ce que ça gratine, et servez chaud.

Notes

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