Energy Balls aux dattes, noix de cajou et noix de coco

Ces energy balls aux dattes, à la noix de cajou et à la noix de coco sont une petite gourmandise facile à préparer et sans cuisson.
Les dattes apportent naturellement du moelleux et une note sucrée, tandis que les noix de cajou et la noix de coco donnent de la texture et du parfum. Il suffit de mixer les ingrédients, de former des petites boules et de les conserver au frais.

Ingrédients :
130g de noix de cajou
40g d’amandes
60g de coco râpée
4 cs de poudre de cacao non sucrée
170g de dattes dénoyautées
1 cs d’huile de coco
1 pincée de sel

Comment faire des energy balls aux dattes ?

Dans le blender, versez les noix de cajou et les amandes et mixez 15 secondes à pleine puissance pour obtenir une poudre.

Vous obtenez ceci :

Quelle datte utiliser pour préparer des energy balls ?

Pour préparer des energy balls, privilégiez des dattes bien moelleuses et charnues, qui se mixent facilement et permettent d’obtenir une pâte qui se tient. Les dattes Medjool sont particulièrement adaptées grâce à leur texture tendre et leur goût naturellement sucré.
Si vous utilisez des dattes plus sèches, vous pouvez les faire tremper quelques minutes dans de l’eau tiède avant de les mixer.

Ajoutez ensuite la moitié des dattes, la poudre de cacao non sucrée, la noix de coco, l’huile de coco et une pincée de sel.

Mixez environ 15 secondes.

Ajoutez le reste des dates et mixez pour obtenir une pâte.

Ensuite, faites des billes en roulant la pâte sous les doigts.

Conservez ces petites billes dans une boite hermétique au réfrigérateur… mais vous verrez, elles ne feront pas long feu.
Si vous aimez les noix de cajou, vous pouvez également essayer ma recette de noix de cajou grillées au romarin, une version salée et croustillante parfaite pour l’apéritif.

Energy Balls aux dattes, noix de cajou et noix de coco

Des energy balls raw, vegan et gluten free à base de dattes, noix de cajou, amandes et cacao. Sans cuisson, prêts en 15 minutes — une bouchée pleine d’énergie.

4.50 avec 8 notes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Repos au frais 30 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Biscuits & Friandises, Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 15 boules

Calories 95 kcal

Equipment

• Blender ou mixeur

Ingrédients

  

• 130 g noix de cajou
• 40 g amandes
• 60 g noix de coco râpée
• 4 cs poudre de cacao non sucrée
• 170 g dattes dénoyautées Deglet ou Medjool
• 1 cs huile de coco
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Mettez tous les ingrédients dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se tient. Si la pâte est trop sèche, ajoutez quelques dattes supplémentaires.
• Formez des boules avec les mains. Roulez-les dans de la noix de coco râpée, du cacao ou des graines de sésame pour la décoration.
• Placez au réfrigérateur 30 minutes avant de déguster. Se conservent 1 semaine au réfrigérateur.

Notes

La quantité de dattes est clé — commencez par 130g et ajustez selon la texture. Les dattes Medjool donnent un résultat plus fondant que les Deglet. Variante : remplacez le cacao par de la spiruline, des baies de goji, ou des éclats de chocolat.

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