Je vous propose 3 idées de gâteaux pour l’Aïd avec une seule et même pâte. Vous verrez, c’est très facile à faire et résultat est super bon !
Si vous voulez voir les recettes, elles sont disponibles en vidéo sur mon compte TikTok.
Ingrédients :
90g de beurre
210g de farine T55
70g de sucre glace
40g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 oeuf
Commencez par mettre la farine et le beurre froid dans un bol (ou un robot).
Travaillez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent sableux.
Si vous le faites au robot, utilisez la palette.
Ajoutez-y ensuite le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel.
Mélangez puis ajoutez l’oeuf.
Mélangez et arrêtez une fois que vous obtenez une boule comme celle-ci dessous.
Divisez la pâte en deux.
Mettez une moitié au frigo.
Pour le premier genre de gâteaux pour l’Aïd, il vous faudra :
Ingrédients :
2 cs de cacao amer
40g d’amandes hachées
Ajoutez à la moitié restante le cacao amer et les amandes hachées.
Formez deux boudins puis mettez-les au congélateur pendant au moins vingt minutes.
Une fois que vos boudins sont bien congelés, découpez-les en rondelles (pas trop épaisses).
Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis enfournez-les 9 minutes à 170°C.
Vos premiers biscuits sont prêts !
Passons au deuxième genre de gâteaux pour l’Aïd.
Il vous faudra :
Ingrédients :
200g de chocolat blanc
1 cs d’huile de pépin de raisins
1 poignée de pistaches hachées
1 poignée de pétales de roses alimentaires
Récupérez la pâte mise au frigo, étalez-la puis coupez des disques à l’aide d’un emporte pièce.
Disposez les disques sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et mettez de côté les chutes pour le troisième genre de gâteaux.
Je vous montrerai quoi en faire plus bas.
Enfournez 13 minutes à 160°C.
Faites ensuite fondre le chocolat blanc.
Ajoutez-y l’huile de pépin de raisins et mélangez.
Trempez ensuite vos biscuits dedans, égouttez-les bien puis déposez-les sur le papier cuisson.
Décorez-les avec les éclats de pistaches et les pétales de roses.
Laissez figer avant d’y toucher.
Passez ensuite au dernier type de gâteaux de l’A¨id.
Pour les ingrédients, il vous faudra
1 poignée de noisettes torréfiée
200g de chocolat noir (ou de chocolat au lait)
60g de pralin
1 cs d’huile de pépin de raisins
Prenez les chutes de pâte restantes.
Mettez une noisette au centre et formez une boule, comme je vous le montrais sur la vidéo plus haut.
Mettez les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Enfournez 12 minutes à 170°C.
Faites ensuite fondre le chocolat.
Ajoutez-y l’huile de pépins de raisins et le pralin.
Mélangez.
Enrobez les biscuits de chocolat fondu.
Puis, laissez-les figer sur le papier sulfurisé.
Et le tour est joué !
Et si vous cherchez d’autres idées de gâteaux pour l’AÏd, cette article devrait vous plaire.
Quels seront vos gâteaux de l’Aïd cette année ?
3 idées de gâteaux pour l’Aïd avec UNE SEULE pâte
Equipment
- robot pâtissier
- Emporte-pièce
- Plaque de four
Ingrédients
- 90 g beurre froid pour la pâte de base
- 210 g farine T55 pour la pâte de base
- 70 g sucre glace pour la pâte de base
- 40 g poudre d’amandes pour la pâte de base
- 1 pinch sel pour la pâte de base
- 1 oeuf pour la pâte de base
- 2 tbsp cacao amer pour les rondelles cacao-amandes
- 40 g amandes hachées pour les rondelles cacao-amandes
- 200 g chocolat blanc pour les disques au chocolat blanc
- 1 tbsp huile de pépin de raisins pour les disques au chocolat blanc
- 1 poignée de pistaches hachées pour les disques au chocolat blanc
- 1 poignée de pétales de roses alimentaires pour les disques au chocolat blanc
- 1 poignée de noisettes torréfiées pour les boules pralinées
- 200 g chocolat noir ou chocolat au lait, pour les boules pralinées
- 60 g pralin pour les boules pralinées
- 1 tbsp huile de pépin de raisins pour les boules pralinées
Instructions
- Mettez la farine et le beurre froid dans un bol ou un robot. Travaillez-les jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel. Mélangez puis ajoutez l’oeuf. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Divisez la pâte en deux. Mettez une moitié au frigo.
- Pour les rondelles cacao-amandes : ajoutez à la moitié restante le cacao amer et les amandes hachées. Formez deux boudins et mettez-les au congélateur au moins 20 minutes.
- Découpez les boudins congelés en rondelles pas trop épaisses. Enfournez 9 minutes à 170°C.
- Pour les disques au chocolat blanc : étalez la pâte du frigo et coupez des disques à l’emporte-pièce (gardez les chutes pour la troisième recette). Enfournez 13 minutes à 160°C.
- Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez l’huile de pépin de raisins et mélangez. Trempez les biscuits dedans, égouttez-les et déposez-les sur papier cuisson.
- Décorez avec les éclats de pistaches et les pétales de roses. Laissez figer.
- Pour les boules pralinées : prenez les chutes de pâte restantes, mettez une noisette au centre et formez des boules.
- Enfournez 12 minutes à 170°C.
- Faites fondre le chocolat, ajoutez l’huile de pépin de raisins et le pralin, mélangez.
- Enrobez les biscuits de chocolat fondu et laissez figer sur du papier sulfurisé.
Notes
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