Vous savez, ces petites crêpes épaisses que l’on sert avec du saumon, des oeufs de poisson…
C’est la recette basique des blinis, après vous pourrez vous amusez à faire plein de recettes avec.
D’ailleurs, je pense même vous faire un article bientôt avec des idées rapides à faire avec vos blinis !
Ingrédients :
1 oeuf
125 g de farine
1 pincée de sucre
1/2 paquet de levure boulangère
125 ml de lait demi-écrémé
10 g de beurre fondu
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un bol.
Versez le lait tiédi petit à petit avec un fouet pour bien tout incorporer.
Réservez dans un endroit tiède en couvrant la pâte avec un torchon.
Séparez le jaune du blanc d’oeuf et lorsque la pâte a levé, ajoutez le jaune d’œuf et le beurre fondu.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez à nouveau avec le fouet.
Laissez de nouveau la pâte lever 40 minutes.
Montez le blanc en neige très ferme puis ajouter-le délicatement à la pâte.
Faites chauffer une poêle à blini (sinon, avec une poêle normale ça marche aussi !) et graissez-la un peu avec un papier absorbant d’huile.
Verser une petite cuillère de pâte.
Perso, je n’ai pas de poêle à blini donc le rendu n’est pas très régulier mais le goût est au rendez-vous !
Une fois que la pâte fait des bulles, retournez les blinis et laissez-les cuire un peu de l’autre côté.
Laissez-les refroidir puis conservez-les dans une boite hermétique au frigo.
Au moment de les déguster, chauffez-les rapidement à la poêle.
Bon appétit !
Faire ses blinis maison
Equipment
- Poêle à blinis
- Fouet
Ingrédients
- 1 oeuf
- 125 g farine
- 1 pinch sucre
- 2.75 g levure boulangère soit 1/2 sachet
- 125 ml lait demi-écrémé
- 10 g beurre fondu
- 1 pinch sel
Instructions
- Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un bol.
- Versez le lait tiédi petit à petit au fouet pour bien tout incorporer.
- Réservez dans un endroit tiède en couvrant la pâte avec un torchon jusqu’à ce qu’elle lève.
- Séparez le jaune du blanc d’oeuf. Une fois la pâte levée, ajoutez le jaune d’oeuf et le beurre fondu. Ajoutez le sel et mélangez à nouveau au fouet.
- Laissez de nouveau la pâte lever 40 minutes.
- Montez le blanc en neige très ferme puis ajoutez-le délicatement à la pâte.
- Faites chauffer une poêle à blinis (ou une poêle normale) et graissez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.
- Versez une petite cuillère de pâte par blini.
- Une fois que la pâte fait des bulles, retournez les blinis et laissez-les cuire un peu de l’autre côté.
- Laissez refroidir puis conservez dans une boîte hermétique au frigo. Réchauffez rapidement à la poêle au moment de déguster.
Notes
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !
Bonsoir Salma,
Est ce qu’avec du lait entier cela fonctionne aussi ou faut-il expressément du lait 1/2 écrémé?
Merci d’avance!
Bonjour Sana,
Oui biensur, ça marche avec du lait entier aussi 🙂
Salma
Bonsoir Salma,
Je prépare mes recettes de noel.
Pour les blinis, j’emploie de la levure sèche ….
Pouvez vous me donner la quantité de levure sèche pour la valeur d’1/2
sachet de levure de boulanger ?
Merci baucoup de votre réponse et surtout un grand Merci pour toutes ces recettes
extraordinaires et simples à la fois ….
Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année ….
Dominique-Jeanne
Bonjour Dominique-Jeanne,
Mercii !!
1 sachet de levure boulangère pèse à peut prêt 5,5g
donc 1/2 sachet de levure boulangère correspondrait à 2,75 g !
Très bonnes fêtes de fin d’années aussi !
Ils sont mimis comme tout ces blinis !