Pain brioché en bocal… pour les toasts !

Après le chocolat chaud aux épices de Noël d’hier, voici la deuxième recette de mon calendrier de l’avent : un pain brioché en bocal pour pouvoir le découper en rondelles et en faire des toasts.
C’est une recette toute simple et ça vous permettra d’avoir un apéro entièrement fait maison !
Avec du saumon fumé, du foie gras…

Ingredients : 
225g de farine
1 oeufs entiers (47g) + 1 jaune pour la dorure
du lait demi-écrémé (88g)
20g de sucre
50g de beurre très froid
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure boulangère sèche (4g)

Cassez l’oeuf dans un bol, ajoutez le lait jusqu’à obtenir 135g.
Mettez le mélange dans votre robot (moi, j’utilise le Cookexpert de Magimix).
Ajoutez le sucre, la levure boulangère et pétrissez pendant 2-3 minutes.
Ajoutez la farine, le sel et pétrissez à nouveau 2-3 minutes.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez pendant 5 minutes.
Laissez la pâte doubler de volume dans le bol pendant 1h.
Sortez la pâte du bol et déposez-la sur le plan de travail fariné.

Déposez-la dans deux voire trois bocaux haut beurrés et farinés.
Il faut que les bocaux soient bien droits pour pouvoir retirer facilement le pain brioché une fois cuit.

Laissez la pâte lever une dizaine de minutes dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 200°, dorez les brioches au jaune d’oeuf puis enfournez pour 20 minutes.

Bon appétit !

Pain brioché en bocal

Un pain brioché cuit directement en bocal pour être découpé en rondelles et servi en toasts, idéal pour un apéritif fait maison.

5 avec 7 notes

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 1 heure h 50 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 3 bocaux

Calories 220 kcal

Equipment

• robot pâtissier
• Bocaux hauts allant au four

Ingrédients

  

• 225 g farine
• 1 oeuf entier 47g
• 88 g lait demi-écrémé
• 20 g sucre
• 50 g beurre très froid coupé en morceaux
• 1 pinch sel
• 4 g levure boulangère sèche soit 1/2 sachet
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Instructions

 

• Cassez l’oeuf dans un bol, ajoutez le lait jusqu’à obtenir 135g au total.
• Mettez le mélange dans le robot. Ajoutez le sucre, la levure boulangère et pétrissez pendant 2 à 3 minutes.
• Ajoutez la farine, le sel et pétrissez à nouveau 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez pendant 5 minutes.
• Laissez la pâte doubler de volume dans le bol pendant 1 heure.
• Sortez la pâte du bol et déposez-la sur le plan de travail fariné.
• Déposez-la dans deux ou trois bocaux hauts, beurrés et farinés (les bocaux doivent être bien droits pour pouvoir démouler facilement le pain une fois cuit).
• Laissez la pâte lever une dizaine de minutes dans un endroit chaud.
• Préchauffez le four à 200°C, dorez au jaune d’oeuf puis enfournez pour 20 minutes.

Notes

Chaque bocal permet d’obtenir 6 à 7 tranches, soit entre 18 et 21 tranches au total selon la taille des bocaux et l’épaisseur de la coupe.

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