Ail mariné à l’huile d’olive et au romarin

Ingrédients :
1 grand verre d’eau
1/2 verre de vinaigre de vin blanc (5% d’acidité)
1 cc de sel marin
2 branches de romarin
1 feuille de laurier
3 têtes d’ail
Huile d’olive
Ustensiles :
1 bocal
1 rondelle EASY Hutchinson

Epluchez les gousses d’ail.

Faites bouillir l’eau et le vinaigre dans une petite casserole.
Ajoutez-y les gousses d’ail épluchées et laissez cuire pendant 7 minutes.
Egouttez les gousses d’ail.
Pour la mise en conserve, faites bouillir le bocal et la rondelle Hutchinson dans de l’eau pendant 15 minutes.
Laissez-les sécher, sans les essuyer, en les retournant simplement sur un linge propre.

Remplissez le pot avec les gousses d’ail.
Ajoutez sur les côtés le romarin et le laurier.

Couvrez d’huile d’olive.

Fermez le bocal puis faites le bouillir 10 minutes dans de l’eau.
Et voila, le tour est joué !

A savoir :
1- Les bocaux se conserveront plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
2- Stockez-les de préférence sur des étagères, dans un endroit non chauffé.
3- Une fois entamé, un bocal se conserve de préférence au réfrigérateur et doit être consommé rapidement.
4- Pour stériliser vos bocaux, vous pouvez soit les faire bouillir dans l’eau 15 minutes, soit les passer 30 minutes dans un four à 200°C.

Avec l’arrivée des beaux jours et des fruits et légumes d’été, c’est l’occasion de préparer des conserves pour l’hiver…

Ail mariné à l’huile d’olive et au romarin

De l’ail mariné maison dans l’huile d’olive et le romarin frais — à avoir toujours dans son réfrigérateur. Prêt en 10 minutes, se conserve 3 semaines.

5 avec 7 notes

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Marinade minimale (1 semaine) 7 days d

Temps total 10 minutes min

Type de plat Sauce

Cuisine Française

Portions 1 bocal de 200g

Calories 45 kcal

Equipment

• Bocal stérilisé avec joint hermétique

Ingrédients

  

• 1 tête d’ail gousses épluchées et séchées
• 2 branches de romarin frais
• huile d’olive pour couvrir entièrement
• 1 pincée de sel
• poivre en grains quelques grains, optionnel

Instructions

 

• Épluchez toutes les gousses d’ail. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant — aucune trace d’humidité.
• Disposez les gousses dans le bocal stérilisé avec les branches de romarin, le sel et quelques grains de poivre.
• Couvrez entièrement d’huile d’olive. L’ail doit être totalement immergé. Fermez hermétiquement. Conservez au réfrigérateur au moins 1 semaine avant utilisation.

Notes

IMPORTANT : l’ail doit être parfaitement sec et totalement immergé dans l’huile. Se conserve 3 semaines au réfrigérateur. L’huile parfumée est un bonus délicieux pour assaisonner les salades ou faire revenir les légumes. Stérilisez bien le bocal avant utilisation.

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