Scones aux myrtilles, allégés en matières grasses

Vous aimez les scones aux myrtilles ?

J’ai une recette absolument DINGUE pour vous !
En plus, elle est allégée en beurre et en sucre.
Ce n’est pas génial ça ?

Je suis partie de la recette des scones aux raisins secs que j’ai partagé avec vous ici et je l’ai modifiée pour obtenir ce super résultat.

Ingredients :
260 g de farine
25 g de beurre froid
2 cs d’huile végétale
150 g de lait froid
1 cs de jus de citron
1 cs de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
50g de myrtilles
Pour la dorure
1 oeuf battu
1 cs de sucre en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par ajouter au lait le jus de citron.
Mélangez et mettez de côté.
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le robot, l’huile et pétrissez quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Incorporez le lait au reste jusqu’à ce que tout se mélange sans trop insister.

Retirez du robot et ajoutez manuellement les myrtilles pour qu’elles n’éclatent pas.

Ramassez la pâte et formez une boule.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez-la sur une épaisseur de 2 cm.
Coupez ensuite en huit à l’aide d’un couteau et écartez les parts pour qu’elles ne collent pas à la cuisson.

Badigeonnez le dessus avec un oeuf battu.
Saupoudrez le dessus de sucre en poudre et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Retirez du four et laissez légèrement refroidir avant de servir.

Bon appétit !

Scones aux myrtilles, allégés en matières grasses

Des scones aux myrtilles allégés en beurre et en sucre, dorés à l'oeuf, pour un petit déjeuner gourmand sans excès.

5 avec 4 notes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Anglaise

Portions 8 scones

Calories 190 kcal

Equipment

• robot pâtissier
• Plaque de four

Ingrédients

  

• 260 g farine
• 25 g beurre froid coupé en morceaux
• 2 tbsp huile végétale
• 150 g lait froid
• 1 tbsp jus de citron
• 1 tbsp levure chimique
• 0.5 tsp bicarbonate de soude
• 1 pinch sel
• 50 g myrtilles
• 1 oeuf battu, pour la dorure
• 1 tbsp sucre en poudre pour la dorure

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C.
• Ajoutez le jus de citron au lait, mélangez et mettez de côté.
• Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l’huile, pétrissez quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte sablée.
• Incorporez le lait au reste jusqu’à ce que tout se mélange, sans trop insister.
• Retirez du robot et ajoutez manuellement les myrtilles pour qu’elles n’éclatent pas.
• Ramassez la pâte et formez une boule. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez-la sur 2 cm d’épaisseur.
• Coupez en huit à l’aide d’un couteau et écartez les parts pour qu’elles ne collent pas à la cuisson.
• Badigeonnez le dessus avec l’oeuf battu. Saupoudrez de sucre en poudre et enfournez pour environ 25 minutes.
• Retirez du four et laissez légèrement refroidir avant de servir.

Notes

Cette recette est une version allégée en beurre et en sucre des scones traditionnels, adaptée de la recette des scones express aux raisins secs.

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