Khizou Mchermel, salade de carottes marocaine

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Vous avez déjà entendu parlé de Khizou Mchermel.
C’est une recette incontournable des tables marocaines et ça veut littéralement dire carottes marinées en arabe.
C’est très facile à faire le rendu est délicieux.
Vous me suivez ?

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Ingrédients : (Pour 4 personnes)
5 carottes
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika
1 pincée de poivre
Jus d’un demi citron
2 cs d’huile d’olive
1 gousse d’ail râpée
Persil haché
Coriandre hachée
Sel

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Lavez les carottes puis épluchez-les.
Coupez-les en biseau, c’est à dire qu’au lieu de faire des rondelles, faites les légèrement de travers, c’est plus joli.

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Mettez-les dans une casserole d’eau et faites-les cuire 20-25 minutes.
Il faut que les carottes soient cuitent mais pas trop, sinon quand vous allez les mélanger ça deviendra de la purée !
Dans un saladier, coupez du persil et de la coriandre.

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Ajoutez-y le citron, l’huile d’olive et l’ail râpé.
Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, le poivre, une pincée de sel et mélangez.
Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les puis laissez-les légèrement refroidir.

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Ajoutez ensuite les carottes dans le saladier avec la marinade.
Mélangez le tout puis servez.

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Bon appétit !

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