Velouté de poireaux au fromage aux fines herbes

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Un velouté de poireaux pour le dîner ?
Voici une recette toute simple, très rapide à réaliser et toute douce pour combattre les températures glaciales qu’on a en ce moment.

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En moins de 30 minutes, vaisselle incluse, le repas sera prêt !
Vous me suivez ?

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Ingrédients :
4 poireaux
1 oignon
1 pomme de terre
3 portions de fromage frais aux fines herbes (3 x 16g)
25cl de lait
25cl d’eau
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre

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Coupez les têtes de poireaux et les pieds puis lavez le blanc.
Coupez-les grossièrement puis mettez-les dans une cocotte.
Epluchez ensuite l’oignon, coupez-le puis ajoutez-le aux poireaux.
Epluchez la pomme de terre et coupez-la grossièrement.
Ajoutez les morceaux dans la cocotte.

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Versez par dessus un filet d’huile d’olive, le lait et l’eau.

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Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

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Une fois que c’est cuit, laissez refroidir un petit peu puis mettez tout dans le blender (Vitamix pour moi).

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Ajoutez le fromage frais et mixez à pleine puissance pendant 1 minute.
Versez ensuite dans la cocotte et mettez de coté.
Au moment de servir, il suffira juste de réchauffer le velouté.

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Je rajoute toujours dans le bol un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre avant de servir.

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