Qui veut encore des recettes avec du tahiné (purée de sésame) ?
Et qui n’en peut déjà plus ?
Ce Moutabal d’aubergines est absolument DINGUE !
Il est aux aubergines mais vous pouvez décliner la recette à l’infini avec d’autres légumes… C’est hyper facile à faire et trop trop trop bon.
Ingrédients :
1 aubergine
1 cs de tahinée (recette ici)
1 citron
1/2 cc de poivre
1 cs d’huile d’olive
1/2 cc de sel
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez-y les les aubergines pendant 1 heure.
Mettez-y les les aubergines pendant 1 heure.
Laissez refroidir puis retirez la peau.
Mettez la chair de l’aubergine dans un saladier.
Ajouter le sel, le poivre, le tahiné, le jus de citron et écrasez à l’aide d’une fourchette.
Versez ensuite le mélange dans un bol et versez par dessus de l’huile d’olive.
Servez avec du pain (libanais de préférence).
Bon appétit !
Moutabal d’aubergines
Un moutabal d’aubergines DINGUE ! La version levantine du caviar d’aubergines avec du tahiné. Hyper facile à faire et absolument délicieux en mezze ou en dip.
Equipment
- four
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 cs tahiné purée de sésame
- 1 citron jus uniquement
- 1/2 cc poivre
- 1 cs huile d’olive
- 1/2 cc sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Mettez l’aubergine entière au four pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle soit complètement ramollie.
- Laissez refroidir puis retirez la peau. Mettez la chair dans un saladier.
- Ajoutez le tahiné, le jus de citron, le sel et le poivre. Écrasez à la fourchette en mélangeant bien.
- Versez dans un bol, arrosez d’huile d’olive. Décorez avec du persil haché et des graines de sésame. Servez froid. Bon appétit !
Notes
La différence avec le caviar d’aubergines classique : le tahiné qui donne une saveur de sésame intense et une texture plus crémeuse. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.