Crème caramel aux amandes

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Aujourd’hui, je vous propose un dessert HYPER gourmand et ULTRA simple à faire : une crème caramel avec une base aux amandes !
Il suffit de mélanger 4 ingrédients et tout se fait naturellement.
C’est pas génial ça ?

creme-caramel-2-1024x683 - Crème caramel aux amandes
Le résultat est trop trop trop bon !

Ingrédients : (Pour 1 moule à cake)
1 boite de lait concentré sucré
4 oeufs
1 boite et demi de lait (utiliser la boite de lait concentré vide pour les mesures)
1 boite de poudre d’amandes
Pour le caramel :
50 g de sucre

Dispersez le sucre en poudre sur une poêle anti-adhésive et mettez-la à chauffer.
Et à partir de ce moment-là, ne touchez plus à rien !
Le caramel va commencer à se former.
Mélangez simplement en secouant la poêle.
Lorsque caramel atteindra la bonne couleur, versez-le dans le moule à cake et laissez-le refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
Pour la crème, versez le lait concentré sucré dans un saladier.
Ajoutez-y l’équivalent d’1 boite et demi de lait (utilisez la boite de lait concentré vide pour mesurer).
Fouettez les oeufs et ajoutez-les au reste.
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez à nouveau.
Versez ensuite le mélange obtenu dans le moule contenant le caramel.
Mettez ensuite le moule à cake au bain marie (dans un moule plus grand avec un fond d’eau).
Enfournez 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Pour vérifier la cuisson, ça marche comme pour un cake : plongez une lame de couteau au coeur de la crème, elle doit ressortir sèche.
Sortez ensuite du four et avec un couteau, décollez les bords.
Retournez la crème caramel dans un moule et laissez refroidir.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

creme-caramel-3-1024x683 - Crème caramel aux amandes

Décorez la crème caramel avec des amandes concassées.

Bon appétit !

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5 commentaires

  1. Avatar

    Bonjour, quelle merveille cette recette
    Je compte la faire, par contre je fais mon LCS moi-même, comment je peux procéder pour le poid de la farine et de la poudre d’amandes svp

  2. Avatar

    Bonjour, quelle merveille cette recette je compte la faire prochainement, mais voilà je fais mon LCS moi-même, comment puis je faire pour la pesée de la farine et poudre d’amandes. Merci

      • Avatar

        Désolée je me suis emmêlée les pinceaux dans votre recette il est question d’utiliser le pot de lait concentré sucré* (LCS*) comme doseur pour le lait et la poudre d’amande étant donné que je fais moi même mon lait concentré sucré je n’ai pas le contenant d’un pot acheté en commerce . Comment puis je procéder pour les dosages ? Merci

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