Crème caramel aux amandes

Aujourd’hui, je vous propose un dessert HYPER gourmand et ULTRA simple à faire : une crème caramel avec une base aux amandes !
Il suffit de mélanger 4 ingrédients et tout se fait naturellement.
C’est pas génial ça ?

Le résultat est trop trop trop bon !

Ingrédients : (Pour 1 moule à cake)
1 boite de lait concentré sucré
4 oeufs
1 boite et demi de lait (utiliser la boite de lait concentré vide pour les mesures)
1 boite de poudre d’amandes
Pour le caramel :
50 g de sucre

Dispersez le sucre en poudre sur une poêle anti-adhésive et mettez-la à chauffer.
Et à partir de ce moment-là, ne touchez plus à rien !
Le caramel va commencer à se former.
Mélangez simplement en secouant la poêle.
Lorsque caramel atteindra la bonne couleur, versez-le dans le moule à cake et laissez-le refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
Pour la crème, versez le lait concentré sucré dans un saladier.
Ajoutez-y l’équivalent d’1 boite et demi de lait (utilisez la boite de lait concentré vide pour mesurer).
Fouettez les oeufs et ajoutez-les au reste.
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez à nouveau.
Versez ensuite le mélange obtenu dans le moule contenant le caramel.
Mettez ensuite le moule à cake au bain marie (dans un moule plus grand avec un fond d’eau).
Enfournez 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Pour vérifier la cuisson, ça marche comme pour un cake : plongez une lame de couteau au coeur de la crème, elle doit ressortir sèche.
Sortez ensuite du four et avec un couteau, décollez les bords.
Retournez la crème caramel dans un moule et laissez refroidir.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Décorez la crème caramel avec des amandes concassées.

Bon appétit !

Crème caramel aux amandes

Un dessert hyper gourmand et ultra simple : une crème caramel à base de lait concentré sucré et de poudre d’amandes. 4 ingrédients seulement, résultat inoubliable.

5 avec 4 notes

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Refroidissement au frais 2 heures h

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 parts

Calories 280 kcal

Equipment

• Moule à cake
• Poêle antiadhésive
• four

Ingrédients

  

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 4 œufs
• 1.5 boîtes de lait mesurées avec la boîte de lait concentré vide
• 1 boîte de poudre d’amandes mesurée avec la boîte de lait concentré vide

Pour le caramel

• 50 g sucre en poudre

Instructions

 

• Répartissez le sucre sur une poêle antiadhésive et chauffez sans toucher. Le caramel va se former — mélangez uniquement en secouant la poêle. Quand il a la bonne couleur, versez dans le moule à cake et laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait concentré sucré, le lait et la poudre d’amandes. Versez sur le caramel durci dans le moule.
• Cuisez au bain-marie 40-45 minutes à 180°C. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez au moins 2 heures. Démoulez froid sur un plat.

Video

Notes

L’astuce des mesures avec la boîte vide de lait concentré simplifie tout. Le bain-marie est indispensable pour une texture crémeuse et sans bulles. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.