Aujourd’hui, je vous propose une recette SIMPLISSIME !
Vous avez du lait fermenté et vous ne savez pas quoi en faire ? Cette recette est faite pour vous : du Labné ! C’est un fromage libanais à déguster au petit déjeuner ou à tout moment de la journée. C’est HYPER facile à faire, ça ne demande pas beaucoup de temps de préparation et si vous avez du lait fermenté, vous avez tout ce qu’il vous faut
Alors, tentés ?
Ingrédients :
1L de lait fermenté (Lben)
1 cs de sel
Pour servir :
1 filet d’huile d’olive
Concombre
Tomates
Zaatar
Versez le lait fermenté dans un saladier et ajoutez-y le sel.
Mélangez.
Prenez ensuite une passoire et mettez-la au dessus d’une casserole.
Mettez sur la passoire un tissu fin, type gaze (Hayati, en arabe).
Versez le mélange lait fermenté/sel par dessus délicatement.
Rabattez les bords et faites un noeud sans serrer.
Mettez au frais le tout pendant 24 heures.
Le lendemain, le labné est prêt.
Ouvrez le noeud du tissu et versez le labné dans une assiette.
Ajoutez par dessus un filet d’huile d’olive, un peu de Zaatar.
Décorez avec des rondelles de concombre et des petites tomates.
Et le tour est joué !
Bon appétit !
Labné — fromage frais libanais au lait fermenté
Equipment
- Passoire
- Tissu fin type gaze (hayati)
- Saladier
Ingrédients
- 1 l lait fermenté (lben) ou lait ribot
- 1 cs sel
Pour servir
- huile d’olive un filet
- zaatar mélange d’herbes orientales
- concombre en rondelles
- petites tomates
Instructions
- Versez le lait fermenté dans un saladier. Ajoutez le sel et mélangez bien.
- Posez une passoire au-dessus d’une casserole. Déposez un tissu fin (gaze ou étamine) sur la passoire. Versez le mélange lait-sel délicatement. Rabattez les bords du tissu et faites un nœud sans trop serrer. Mettez au réfrigérateur 24 heures.
- Le lendemain, ouvrez le tissu et versez le labné dans une assiette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de zaatar. Décorez avec concombre et tomates. Servez avec du pain.