Si vous aimez le labné, vous allez adorer cette version fumée au thym et à la sauge. Le labné devient encore plus parfumé grâce aux herbes et à la fumée, pour une recette originale et très simple à préparer.
À servir à l’apéritif avec du bon pain, des légumes croquants ou dans un assortiment de mezzés, ce labneh fumé change vraiment du labné classique.
Le labné est très facile à faire maison : il suffit d’un seul ingrédient, le yaourt (ou le Lben).
Vous pouvez aussi le trouver facilement dans les épiceries orientales.
Pour cette recette, j’ai eu envie de lui apporter une petite touche originale en le fumant avec du thym et des feuilles de laurier. Le résultat est vraiment parfumé et délicieux, à servir avec du bon pain ou dans un assortiment de mezzés.
Et si vous souhaitez commencer par la version classique, retrouvez ma recette du labné maison.
Ingrédients :
4 cs de labné
Quelques feuilles de laurier
Du thym
125g de tomates cerises
1 pincée de fleur de sel
1 filet d’huile d’olive
Comment faire du labné fumé au thym et à la sauge ?
Commencez par mettre quelques cuillères de labné dans un bol.
Mettez ce bol dans un grand récipient.
À côté, mettez un petit récipient avec quelques feuilles de laurier, et du thym.
Prenez un chalumeau et brûler les herbes.
Quand ça commence à fumer, fermez le récipient et mettez-le de coté.
Si vous n’avez pas de récipient qui se ferme, vous pouvez le couvrir avec du papier d’aluminium.
Pendant ce temps-là, prenez les tomates et mettes les dans un plat qui va au four.
Enfournez 15 minutes à 180°C.
Lorsque les tomates sont fondantes, retirez-les du four.
Récupérez votre labné fumé et dressez-le dans un bol (le rose pour moi !).
Ajoutez par dessus quelques tomates.
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur votre labné fumé, une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de thym.
Servez votre labné fumé avec du pain pita, du pain libanais ou une brioche nature.
Labné fumé au thym et à la sauge
Equipment
- Chalumeau
- Récipient qui se ferme
- Plat allant au four
Ingrédients
- Labné maison ou du commerce
- Feuilles de laurier quelques-unes
- Thym
- 125 g tomates cerises
- 1 pinch fleur de sel
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Mettez quelques cuillères de labné dans un bol. Placez ce bol dans un grand récipient.
- À côté, mettez un petit récipient avec quelques feuilles de laurier et du thym. Brûlez les herbes au chalumeau.
- Dès que ça commence à fumer, fermez le grand récipient (ou couvrez-le de papier d’aluminium s’il ne se ferme pas) et mettez-le de côté.
- Pendant ce temps, mettez les tomates cerises dans un plat allant au four. Enfournez 15 minutes à 180°C.
- Lorsque les tomates sont fondantes, retirez-les du four.
- Récupérez le labné fumé et dressez-le dans un bol.
- Ajoutez les tomates rôties par-dessus.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de thym.
- Servez avec du pain pita, du pain libanais ou une brioche nature.
Notes
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