Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

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Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous une nouvelle recette.
C’est un tajine de poulet aux oignons et aux raisins secs mijoté pendant plusieurs heures.
Il y a quelques semaines, j’ai reçu la mijoteuse Crock-Pot : c’est une mijoteuse éléctrique programmable. Elle consomme très peu d’énergie et c’est l’innovation 2019 !
Et c’est cette recette que j’ai decidé de faire dedans la première fois : c’était TROP BON.
Et si vous voulez tester le Crock-Pot chez vous, je vous en fait gagner un sur ma page Facebook et sur mon compte Instagram.

tajine de poulet

Ingrédients :
Pour la sauce
5 oignons
1 cc de sel de guérande (il ne sale pas beaucoup)
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de poivre
1 cc de gingembre
1/2 cc de cannelle
1 grand verre d’eau
4 poignées de raisins secs
1 cs de miel
Pour le poulet
3 cuisses de poulet
1 cc de sel
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de poivre
1 cc de gingembre
1/2 cc de cannelle

Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Mettez-les dans la mijoteuse Crockpot!

Ajoutez par dessus le sel, le curcuma, le poivre, le gingembre et la cannelle.
Mélangez bien pour que les oignons soient bien enrobés d’épices.
Mettez par dessus les cuisses de poulet.
Ajoutez à nouveau les mêmes épices : sel, curcuma, poivre, gingembre et cannelle.

tajine de poulet

Versez le verre d’eau par dessus.

Fermez le couvercle et lancez la cuisson douce pour 5 heures et 30 minutes.

Une vingtaine de minutes avant la fin, ajoutez les raisins secs et le miel.

Laissez cuire les 20 minutes restantes puis servez votre tajine de poulet avec du pain.

Bon appétit !
Qui veut tester ce tajine de poulet ?

Tajine de poulet aux oignons et raisins secs

Un tajine marocain de poulet mijoté longuement sur un lit d’oignons fondants caramélisés aux épices douces, miel et raisins secs. Recette à la mijoteuse ou cocotte — fondant et parfumé.
4.60 avec 10 notes
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Portions 4 personnes
Calories 380 kcal

Equipment

  • Cocotte ou mijoteuse

Ingrédients
  

  • 3 cuisses de poulet

Pour la sauce aux oignons

  • 5 oignons épluchés et émincés en fines lamelles
  • 1 cc sel
  • 0.5 cc curcuma
  • 0.5 cc poivre
  • 1 cc gingembre moulu
  • 0.5 cc cannelle moulue
  • 1 grand verre d’eau
  • 4 poignées de raisins secs
  • 1 cs miel

Épices pour le poulet

  • 1 cc sel
  • 0.5 cc curcuma
  • 0.5 cc poivre
  • 1 cc gingembre moulu
  • 0.5 cc cannelle moulue

Instructions
 

  • Étalez les oignons émincés dans le fond de la cocotte. Saupoudrez des épices (sel, curcuma, poivre, gingembre, cannelle) et mélangez pour bien les enrober.
  • Posez les cuisses de poulet sur les oignons. Saupoudrez à nouveau des mêmes épices sur le poulet. Versez le grand verre d’eau.
  • À la cocotte : couvrez et cuisez à feu doux 1h à 1h30. À la mijoteuse : programmez en cuisson douce pour 5h30. Le poulet doit être fondant et les oignons confits.
  • En fin de cuisson, ajoutez les raisins secs et le miel. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 15-20 minutes pour que les raisins gonflent et la sauce caramélise légèrement. Servez avec du couscous ou du pain.

Notes

Ce tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain. La longue cuisson est la clé : les oignons doivent fondre complètement et se confondre avec la sauce. La mijoteuse (Crock-Pot) est idéale pour cette recette — le résultat est incomparable. Servir sur un lit de couscous nature ou avec du pain marocain.


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