Aujourd’hui, je vous propose un classique de la cuisine espagnole : la tortilla de pommes de terre mais SANS friture.
Dans la recette traditionnelle, l’oignon et les pommes de terre sont frits ensemble… dans beaucoup d’huile.
Ici, je vous propose une version plus légère.
C’est HYPER HYPER facile à faire et le rendu est vraiment TRÈS BON !
Voici la version vidéo :
Et voici la recette rédigée !
Ingrédients :
4 pommes de terre
1 oignon
3 oeufs
1/2 cc de sel
1 pincée de poivre
2 filets d’huile d’olive
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons brunissent.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.
Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 15-20 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient cuites).
Ensuite, égouttez-les.
Dans un saladier, cassez les oeufs.
Ajoutez-y le sel, le poivre et battez.
Ajoutez-y les oignons, les pommes de terre et mélangez.
Dans une petite poêle, faites chauffez un filet d’huile d’olive puis versez par dessus le mélange de pommes de terre.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les bords colorent.
Retournez votre tortilla sur une assiette et remettez-la à cuire de l’autre côté encore quelques minutes.
Une fois que votre tortilla est dorée du deuxième côté, vous pouvez servir votre tortilla.
Bon appétit !
Et si vous testiez un autre incontournable de la cuisine espagnole : les patatas bravas. La recette est ici !
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Tortilla de pommes de terre sans friture
Equipment
- Poêle antiadhésive 20cm
- Casserole
- Grande assiette pour retourner
Ingrédients
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en lamelles
- 1 oignon épluché et coupé en lamelles
- 3 œufs
- 0.5 cc sel
- 1 pincée de poivre
- huile d’olive 2 filets
Instructions
- Faites revenir les lamelles d’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles brunissent. Réservez.
- Faites cuire les lamelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez les oignons et les pommes de terre égouttées. Mélangez délicatement.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle antiadhésive. Versez le mélange. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords colorent et que le dessus commence à prendre.
- Retournez la tortilla sur une grande assiette, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté quelques minutes. La tortilla doit être dorée des deux côtés. Servez chaude, tiède ou froide.