Zaalouk d’aubergines à la chermoula

Vous avez des aubergines et vous avez envie de les cuisiner “différemment” ?
Testez cette recette de zaalouk d’aubergines à la chermoula (qui est dans mes archives depuis des mois !) .

C’est un incontournable de la cuisine marocaine : simple à faire, rapide, sain et DÉ-LI-CIEUX !
Suivez-moi, je vous montre les étapes pas à pas.

Ingrédients :
5 aubergines
1 poignée de persil et coriandre hachés
1 cc de sel
1 cc bombée de paprika
1 cc bombée de cumin
1 filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1/2 cc de sauce pimentée (à doser en fonction du goût)

Faites griller les aubergines directement sur le feux.
Si vous n’avez pas de gazinière, enfournez-les entières pendant 1 heure dans un four préchauffé à 220°C.

Mettez-les ensuite dans un sachet.
Laissez-les refroidir puis retirez la peau afin de récupérer la chair.
Ajoutez-y le persil, la coriandre, l’ail râpé, le sel, le cumin et le paprika.

Ajoutez l’huile d’olive et la sauce pimentée.

Mélangez en écrasant les aubergines.
Vous pouvez les passer quelques minutes sur le feu… sinon, servez aussitôt.

Bon appétit !

0 0
0Shares
Salma: N'hésitez pas à donner votre avis sur les recettes de cuisine, à les noter ou à poser des questions. J'y réponds toujours avec plaisir. Si vous êtes sur Instagram, venez me faire un petit coucou @CuisinonsEnCouleurs (je suis aussi sur les autres réseaux sociaux). Et enfin, si vous aimez, je vous encourage à partager !

Commentaires (1)

  • Bonjour Salma
    Moi je fais des incisions dans les aubergines et y insère les gousses d’ail pour qu’elles aient un goût de fumé

Sur la même thèmatique