Brioches perdues aux bananes et au caramel : une recette facile à faire et ULTRA gourmande pour donner une deuxième vie à un reste de brioches !
Ça vous dit ?
Suivez-moi, je vous montre les étapes pas à pas.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
4 tranches de brioche
200ml de lait
100ml de crème liquide entière
2 oeufs
1 cs de sucre
20g de beurre
2 bananes
Pour le caramel :
30g de sucre
10g de beurre
60g de crème liquide
Dans une assiette creuse, mélangez les oeufs, le sucre, la crème liquide et le lait.
Faites-y tremper généreusement les tranches de brioche des deux côtés.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle puis faites-y dorer les brioches des deux côtés.
Pensez faire fondre la deuxième moitié du beurre quand vous entamer la cuisson de la 3ème tranche.
Pendant ce temps-là, préparez le caramel.
Faites fondre le sucre dans une poêle sans y ajouter quoi que ce soit, et sans le remuer.
Retirez du feu quand il commence à devenir marron (mais n’attendez pas trop pour qu’il ne brule pas).
Ajoutez-y le beurre coupé en morceau et mélangez juste en bougeant la poêle. Ne mettez ni cuillère ni spatule dans votre poêle.
Le beurre va fondre tout seul et le caramel va commencer à faire des bulles.
Ajoutez-y la crème liquide que vous aurez préalablement chauffer et continuer à mélanger juste en bougeant la poêle.
Et ce n’est qu’à partir de ce moment que vous aurez le droit de mettre une spatule dans la poêle pour remuer.
Votre caramel est prêt !
Dressez vos brioches perdues avec des morceaux de bananes par dessus.
Vous pouvez saupoudrez un peu de sucre glace par dessus et versez le caramel ensuite.
Servez aussitôt.
Bon appétit !
Brioches perdues aux bananes et au caramel
Equipment
- Poêle
- Assiette creuse
Ingrédients
- 4 tranches de brioche
- 200 ml lait
- 100 ml crème liquide entière
- 2 oeufs
- 1 tbsp sucre
- 20 g beurre
- 2 bananes coupées en morceaux
- 30 g sucre pour le caramel
- 10 g beurre pour le caramel
- 60 g crème liquide pour le caramel, chauffée
- Sucre glace pour saupoudrer, facultatif
Instructions
- Dans une assiette creuse, mélangez les oeufs, le sucre, la crème liquide et le lait.
- Faites-y tremper généreusement les tranches de brioche des deux côtés.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle puis faites-y dorer les brioches des deux côtés. Faites fondre la deuxième moitié du beurre quand vous entamez la cuisson de la 3ème tranche.
- Pendant ce temps, préparez le caramel : faites fondre le sucre dans une poêle sans rien y ajouter et sans le remuer. Retirez du feu quand il commence à devenir marron (sans attendre trop longtemps pour éviter qu’il ne brûle).
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez juste en bougeant la poêle (sans cuillère ni spatule). Le beurre va fondre seul et le caramel va commencer à faire des bulles.
- Ajoutez la crème liquide préalablement chauffée et continuez à mélanger en bougeant la poêle. C’est seulement à partir de ce moment que vous pouvez remuer avec une spatule. Le caramel est prêt.
- Dressez les brioches perdues avec des morceaux de banane par-dessus. Saupoudrez d’un peu de sucre glace puis versez le caramel. Servez aussitôt.
Terriblement gourmande cette brioche !!!